餃子の無限なる可能性が一堂に！ "ネオ餃子"から"職人餃子"まで、食欲の秋を存分に燃やす豪華ラインナップ決定！
進化し続ける餃子の可能性とトレンドを発信し、餃子好きを魅了する大型フードイベント「クラフト餃子フェス」（https://craftgyoza.jp）。9月18日（金）～9月23日（水・祝）までのシルバーウィーク6日間、久屋大通公園・エンゼル広場にて開催！ 今年は最新トレンドの“ネオ餃子”をはじめ、肉汁あふれる定番の職人餃子など、さらに洗練されたクラフト餃子が全国から23種類ものクラフト餃子が大集結！さらに餃子のお供にぴったりのチャーハンブースや、クラフトビールブースも登場。
焼き餃子、揚げ餃子、スープ餃子など、調理法の違いだけで多様に表情が変わる餃子は、餡や皮、タレへのこだわりまで加わると、無限に広がる餃子の世界。今年もときめく出会いをお楽しみください。
▶︎「クラフト餃子」とは、餃子の製造過程や食材選びにおいて、全国の餃子職人が皮・餡・タレなど、ひとつひとつにこだわり抜いて完成させた餃子のこと。各店のこだわりや個性を詰め込んだ創造的な餃子は、無限の可能性を秘めた唯一無二の一皿のこと。
■ 最新トレンド！独創的なハイブリッド感と華やかビジュアルが際立つ"ネオ餃子"に注目！
餃子の概念を覆すような【GYOZA SHACK】の「極あら挽き豚餃子 韓国海苔クリーム」は、ゴロゴロ肉厚の餡に青のりクリーム×韓国海苔が絡む新感覚の一皿。同店の「イタリアン！トマチー餃子」は、鶏肉の旨みにトマト＆バジル、グラナパダーノチーズが重なる、餃子×イタリアンの意外な出会い。ぷるんとした丸いフォルムが特徴的な【餃子の宮でんでん】の「濃厚チーズのせ爆汁丸餃子」はタピオカ粉入りのぷるモチ皮を噛んだ瞬間、背脂の肉汁がじゅわっと溢れてチェダー＆パルメザンがとろり。ガーリックとバターでコクと風味をきかせたパリパリの羽根が特徴の「小江戸黒豚ガリバタ羽根付き餃子」も。
漂ってくるトリュフの香りだけで、幸福感アップ！【京都餃子enen】のイベント限定「塩バタートリュフ餃子」は、パリッと焼き上げた豚×野菜の餡にトリュフ×塩バターをまとわせた特別感たっぷりの一皿。クラフトビールと合わせて、ゆっくり香りごと楽しんで。さらにフレンチ出身シェフが手がける看板餃子「パリッと薄皮！祇園ガーリック餃子」も王道にみえて、シェフの視点で創作されたにんにくの香りとコクが際立つ極上の逸品。
■ 地元愛が詰まった"進化系ご当地餃子"で、各地の名産・特産が楽しめる！
【博多八助】の「博多ひとくち餃子」は、創業60年以上の匠が守り続ける野菜の甘みとジュワッと肉汁が口いっぱいに広がる博多の定番。ピンク色がキュートな「明太チーズ餃子」は、旨辛明太子×まろやかチーズという誰もが納得の組み合わせ。
餃子の名地・宇都宮からは【宇都宮餃子はちまん餃子】が参戦。国産野菜を入荷から数時間以内に使い、添加物なしの皮で包んだ「肉汁爆発餃子」は、塩たれ酢こしょうで味わうのがオススメ。にんにく不使用の「大葉香るおろしポン酢餃子」は大葉を1粒に1.5枚使いの鶏ベース、さっぱり軽やかで何個でもイケる。キラキラ輝く特製レモンジュレで食べる【京都餃子ミヤコパンダ】の「さわやかに香るレモン餃子」は、老舗・村山造酢の千鳥酢を使用することで、やさしい酸味とコクが餡の風味をいっそう引き立てる。ねぎ好きにはたまらない「白酢味噌仕立の九条ねぎだく京餃子」は、京都府産の九条ねぎをたっぷりと使い、白酢味噌だれがやさしくまとめる究極のねぎ餃子。
■ プロの目利きと技術がキラリと光る"職人餃子"は、こだわり強めのマニアックさに脱帽！
焼いてから揚げる、という【餃子専門店 餃子チョップ】のひと手間が、外カリッ＆中モッチリの唯一無二の食感を生み出す黒豚100%の「名物焼きあげ餃子」と、秘伝の四川麻婆だれを絡めた「四川麻婆焼きあげ餃子」でやみつきの辛さもぜひ。精肉店の本気、という言葉がぴったりな【玉川精肉店】がたどり着いた「黒毛和牛100％ あらびき和牛餃子」は、2種の粗挽きミンチで肉感を引き出した濃厚な旨みがじゅわっと広がる一皿に。20種のスパイスが香る「ゴロゴロお肉のキーマカレー餃子」は余韻がクセになる、カレールーがそのまま入った大人味。
背脂と自家製醤油を練り込んだ餡を、名門製麺所・浅草開化楼の皮で包んだ【肉玉そば越智×浅草開化楼】の「謹製 旨味肉汁餃子」は、もっちり弾力とパリッと焼き目が同居する職人の逸品。本枯節×昆布の澄んだ出汁に生姜餃子を浮かべた「本枯れ節と真昆布のスープ 生姜餃子」は、秋の夜にじんわり沁みる和の味わい。熟練の点心師が一つひとつ丁寧に包みあげた【香港点心楼】からは、ぷりぷり海老の旨みが弾ける「プリプリ海老 薄皮焼き小籠包」と、フカヒレと豚肉をぎゅっと詰め込んだ「贅沢フカヒレ焼き餃子」。どちらも食べ始めるとやみつきになること間違いなし。信州わさびの爽快感が後味をすっきり引き締める【じゃげな】の「信州わさびビーフ餃子」。一度蒸してから揚げた軽やかなカリッと食感の「信州味噌タレねぎ餃子」は、甘酸っぱい自家製だれとシャキシャキねぎが絡んでクラフトビールが恋しくなる味。
餃子のお供に欠かせない【餃子とチャーハンのクラフト飯店】のあっさり仕立て「特製チャーハン」は、シメにもぴったり。今回は、香ばしいガーリックチップをたっぷり散らしたビーフ「ガーリックライス」も新登場。にんにく好きにはたまらない満足感で、これ一品でも十分主役を張れるおいしさ。
【クラフト餃子フェス NAGOYA 2026】開催概要
■日時 2026年9月18日（金）～9月23日（水・祝）
10:00～20:00
■会場 久屋大通公園 エンゼル広場
（愛知県名古屋市中区栄3丁目15）
■アクセス 地下鉄名城線矢場町駅から徒歩3分
地下鉄東山線・名城線栄駅から徒歩4分
■入場無料 飲食代別途
※食券・電子マネー・クレジットカードが
ご利用いただけます
■主催 クラフト餃子フェス NAGOYA 2026 実行委員会
■企画制作 LAF Entertainment
■制作協力 SHIFT
■後援 名古屋市
■お問合せ https://craftgyoza.jp
◎HP https://craftgyoza.jp
◎X：@craftgyoza
◎Instagram：craftgyoza.fes
■前売り券販売スタート！
◎イープラス ★300円お得！
◎アソビュー！！
◎KKday
《出店ラインナップ一覧》
▶ GYOZA
【餃子専門店 餃子チョップ（滋賀・大津）】：名物焼きあげ餃子 / 四川麻婆焼きあげ餃子
【博多八助（福岡・博多）】：博多ひとくち餃子 / 明太チーズ餃子
【玉川精肉店（東京・世田谷）】：黒毛和牛100％ あらびき和牛餃子 / ゴロゴロお肉のキーマカレー餃子
【餃子の宮でんでん（埼玉・戸田）】：濃厚チーズのせ爆汁丸餃子 / 小江戸黒豚ガリバタ羽根付き餃子
【宇都宮餃子はちまん餃子（栃木・宇都宮）】：肉汁爆発餃子 / 大葉香るおろしポン酢餃子
【香港点心楼（兵庫・三宮）】：プリプリ海老 薄皮焼き小籠包 / 贅沢フカヒレ焼き餃子
【GYOZA SHACK（東京・世田谷）】：極あら挽き豚餃子 韓国海苔クリーム / イタリアン！トマチー餃子
【じゃげな（長野・上伊那）】：信州わさびビーフ餃子 / 信州味噌タレねぎ餃子
【京都餃子enen（京都・祇園）】：塩バタートリュフ餃子 / パリッと薄皮！祇園ガーリック餃子
【肉玉そば越智×浅草開化楼（千葉）】：謹製 旨味肉汁餃子 / 本枯れ節と真昆布のスープ 生姜餃子
【京都餃子ミヤコパンダ（京都・宇治）】：さわやかに香るレモン餃子 / 白酢味噌仕立の九条ねぎだく京餃子
【餃子とチャーハンのクラフト飯店】：特製チャーハン / ガーリックライス ほか
▶ DRINK
【Y.MARKET BREWING（愛知・名古屋）】：世界大会金賞ゆずペールエール ほか
【八ヶ岳ブルワリー TOUCHDOWN（山梨・清里）】：清里ラガー／ロックヴァイツェン ほか
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