ペーパーフィルターだけで、こんなに違う。世界大会でも使われる「HIFLUX」で、コーヒーの口当たりまで変わりました

ペーパーフィルターを変えるだけで、コーヒーの味は大きく変わるもの。

これまでもさまざまなタイプのフィルターを試してきましたが、最近使い始めて明確な違いを感じたのがHIFLUX COFFEEの「Folding V01」です。

世界大会でも使われる「HIFLUX」のペーパーフィルター

HIFLUX COFFEE 「COFFEE FILTER Folding V01」 1,980円（税込）

HIFLUX（ハイフラックス）は韓国発のコーヒーフィルターブランド。

近年世界的に注目を集めていて、2026年のWorld Brewers Cup（ハンドドリップの世界大会）でも、複数のファイナリストがHIFLUXのフィルターを使用していました。

手に取ってまず驚いたのが、一般的なペーパーフィルターとは大きく異なる素材感。

私が普段お店で使っているCAFECの「アバカプラス」と比べてもかなり肉厚で、繊維がしっかり絡み合ったような独特の触り心地です。

最大の特徴は、木材由来のリヨセル素材が立体的に組み合わさっていること。

これによって微粉による目詰まりを抑えながら、お湯がスムーズに抜ける構造になっています。

さらに、コーヒーの油分やごく細かな粒子を通しやすいのもHIFLUXならではの特徴です。

半円のフィルターを折って使います

パッケージから取り出すと半円状のシートになっていて、これを折って円錐形にしてから使います。

半分に折ってから、切れ目の部分でもう一度折るだけ。

最初は「毎回折るのは少し面倒かも」と思いましたが、一般的な円錐形のフィルターも継ぎ目を一度折るので、実際には工程がひとつ増える程度です。

何度か使っているうちに、ほとんど気にならなくなりました。

ドリッパーへセットしたら、あとはいつもどおりリンス（お湯通し）。

水分を含むと繊維の立体感がよりわかりやすくなり、和紙のように少し毛羽立った質感になります。

アバカプラスと比べたら、落ち切りに約1分の差が

実際にどのくらいお湯の抜け方が違うのか、CAFEC「アバカプラス」と同じ条件で比べてみました。

今回はHARIO「V60 NEO」と「浸漬式ドリッパー スイッチ」を組み合わせて検証。

スイッチは、底を閉じてコーヒー粉をお湯に浸し、レバーを押すとコーヒーを一気に落とせるドリッパーです。

同じ時間だけ浸してから排出することで、フィルターそのもののお湯の抜け方を比較しました。

結果は、HIFLUXが2分9秒で落ち切ったのに対し、アバカプラスは3分3秒。

スイッチを開いたのはどちらも2分なので、その後にかかった時間は9秒と約1分。

もともとお湯の抜けが速いアバカプラスと比べても、かなり大きな差です。

抽出後を見ると、HIFLUXは全体からスッとお湯が抜けたような比較的均一な状態。

一方のアバカプラスは水位がゆっくり下がるためか、中心にドーム状のコーヒーベッドが残っていました。

とろっとした口当たりがおいしい

そして、抽出スピード以上におもしろかったのが口当たりの違いです。

HIFLUXで抽出すると、ペーパードリップらしいクリーンさがありながら、舌の上には少しとろっとした質感が残ります。

カフェラテのミルクのような、なめらかで厚みのある舌触りで、これによってより長くフレーバーを感じることができました。

また、お湯の抜けが速いぶん、抽出時間を延ばしすぎずに豆を細かく挽きやすいのもメリット。

細かく挽いて成分をしっかり引き出しながら、抽出時間は長くなりすぎないよう調整できるので、特に浅煎りではフレーバーの輪郭を出しやすく感じました。

高いけれど、この違いなら使いたくなる

ネックは、一般的なペーパーフィルターと比べるとかなり高価なこと。

それでも、フィルターひとつで抽出スピードからフレーバー、口当たりまで、ここまで違いが出るのはおもしろいところ。

特殊なフィルターなので、慣れるまでは少し調整が必要ですが、うまく抽出できたときのリッチなカップを飲むと、その価格や手間にも納得できるおいしさがあると感じています。

国内で買える場所がまだ限られているのは残念ですが、浅煎りのいい豆を楽しむために、またストックしておきたいペーパーフィルターです。

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