〈ALL DAY DINING FUDO〉那須野ヶ原牛の蓮根ハンバーグや那須塩原産ミルクジェラートとキャラメルりんごのフラン〈割烹 BUTAI〉那須高原野菜を楽しむ「那須塩原市名物 那須野巻狩鍋御膳」
総合プロデュース企業 株式会社八芳園（代表取締役社長：井上義則、東京都港区、以下「八芳園」）、およびグループ会社である株式会社八芳園交流コンテンツプロデュース（代表取締役：井上義則、東京都港区）は、八芳園本館内のレストラン「ALL DAY DINING FUDO」（八芳園本館3階、以下「FUDO」）と、“江戸”を料理のテーマとした「割烹 BUTAI」（NEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM 29F、以下「BUTAI」）にて、八芳園と協定を結ぶ自治体にフィーチャーし、その”食”の魅力をお届けするフェアを2026年9月より開催しております。2026年11月1日（日）からスタートする第2弾は、パートナーシップ協定を締結する栃木県那須塩原市「那須塩原フェア～明治貴族が拓いた大地に実る至福の食彩～」。市が誇る乳製品や高原野菜を使用し、FUDO・BUTAIの2店舗において期間限定の特別メニューをお届けします。
※（左）BUTAI那須野巻狩鍋御膳（右）FUDOアラカルトメニュー
■連携自治体にフィーチャーする特別フェアを開催中！第2弾は那須塩原市の食材を活かした特別メニュー
昨年10月、八芳園 本館内にオープンしたレストラン「ALL DAY DINING FUDO」は、八芳園と協定を結ぶ自治体の地域を中心に、信頼する生産者から届けられる新鮮な食材をふんだんに使用したメニューをお届けしています。同レストランでは、食材が持つ味わいを活かし、店内の石窯で仕上げたこだわりの一品をお召し上がりいただけます。TAKANAWA GATEWAY CITY「NEWoMan TAKANAWA LUFTBAUM 29F」に昨年9月にオープンした「割烹 BUTAI」は、“日本の食文化が集う場所“をコンセプトに、日本各地から料理人が自ら選び抜いた食材を使用し、“江戸”をテーマにした独自の割烹料理を提供しています。お客様の目の前で一皿一皿丁寧に仕上げ、おもてなしの心とともに日本の食文化の魅力をお届けしています。日ごろより生産者の皆様との繋がりや地域の素材を大切にするこの2店舗において、2026年9月より、ひとつの地域にフィーチャーし、“食”を通じてその地域の魅力をお届けするフェアを開始しました。フィーチャーする地域は、いずれも八芳園が協定を締結する自治体です。
第2弾として今回は、11月1日(日)より、「那須塩原フェア～明治貴族が拓いた大地に実る至福の食彩～」を開催いたします。「FUDO」と「BUTAI」の2店舗にて、八芳園とパートナーシップ協定を締結する那須塩原市の食材の魅力を味わう特別メニューを提供いたします。
■八芳園と那須塩原市のつながり
八芳園と那須塩原市は2022年にパートナーシップ協定を締結。那須塩原市の農畜産物・加工品をPRするポップアップショールームの開催をはじめ、国の重要文化財「旧青木家那須別邸」を舞台としたイベントの企画や、那須拓陽高等学校食物文化科と八芳園シェフによるメニュー開発など、地域資源を活かした魅力発信から、次世代を担う人材の育成まで、多岐にわたる取り組みを連携して行っています。2023年度からは、那須塩原市からの職員を受け入れさせていただき、また八芳園社員も市の一員として出向する相互の人事交流を行い、自治体と民間企業の業務経験を通じ、新たなスキルの習得などを目指し取り組んでいます。
※那須拓陽高等学校食物文化科と八芳園シェフによるメニュー開発の様子
2025年にはTAKANAWA GATEWAY CITYにて開催された栃木県那須塩原市主催のポップアップショールーム「那須塩原ミルクキャラバン2025～本州トップの乳製品を味わう～」をプロデュース。全国有数の酪農地帯・那須塩原市の乳製品をふんだんに使った限定メニューの提供などを通じて那須塩原市の魅力をお届けするなど、地域の魅力向上と活性化に向け、多岐にわたる取り組みを進めています。
※「那須塩原ミルクキャラバン2025」限定メニュー
▶︎〈note〉「【八芳園×那須塩原市】人材交流レポート」
https://note.com/happoen/n/n905fd99233be
▶︎〈プレスリリース〉「那須塩原ミルクキャラバン2025」
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000574.000019559.html
■【FUDO】〈アラカルト〉那須野ヶ原牛ハンバーグ、那須塩原産ミルクジェラートとキャラメルりんごのフラン
「ALL DAY DINING FUDO」では、那須塩原市の食材を活かした2種のアラカルトメニューをご提供します。市が誇る乳製品をはじめ、ブランド牛やりんご、蓮根などを使用し、フードメニューとデザートメニューの２品で市の食の魅力をたっぷりとご堪能いただけます。オープンキッチンを備えた空間で、素材の味わいを引き立てた期間限定の味わいをぜひご堪能ください。【メニュー内容】
※那須野ヶ原牛の蓮根ハンバーグ
・那須野ヶ原牛の蓮根ハンバーグ … 2,600円（税込・サービス料別）那須塩原市のブランド牛を使用し、肉だねには蓮根による食感のアクセントを取り入れ、牛乳をふんだんに使用することでふんわりとジューシーに仕上げました。付け合わせに添えた目玉焼きの卵、ほうれん草、蕪、蓮根にも那須塩原市産の食材を使用。素材のおいしさと、脂の甘みと赤身の旨みの絶妙なバランスをご堪能ください。
※プラス400円（税込・サービス料別途）でランチセットが選択可能です。
※那須塩原産ミルクジェラートキャラメルりんごのフラン
・那須塩原産ミルクジェラート キャラメルりんごのフラン … 1,100円（税込・サービス料別）那須塩原産の牛乳とりんごを使用したタルトに、ミルクジェラートとメープルシロップを添えた一品。
そのままご堪能いただくことはもちろん、ジェラートやシロップとともに最後のひとくちまでお楽しみいただけるデザートに仕上げております。
・開催日：2026年11月1日（日）～30日（月）
・時 間：ランチ11時00分～14時30分(L.O.14時30分)、ディナー17時00分～21時00分(L.O.20時00分)
・場 所：ALL DAY DINING FUDO（東京都港区白金台１-１-１ 八芳園本館3階）
・ご予約はこちら：https://www.tablecheck.com/shops/all-day-dining-fudo/reserve（TableCheckに遷移します）
※本メニューはアラカルトメニュー(単品)となります。本メニューのみご注文の場合は、「席のみご予約」をご選択ください。
※上記価格に、サービス料10パーセントを別途頂戴いたします。
■【割烹 BUTAI】〈ランチ限定〉那須塩原市名物 那須野巻狩鍋御膳
「割烹 BUTAI」では、那須高原野菜を中心に、地元食材をふんだんに使用した「那須塩原市名物 那須野巻狩鍋御膳」をランチメニューとしてご用意しました。メインの「那須野巻狩鍋」は、源頼朝が那須野ヶ原（現在の那須塩原市を含む一帯）一帯で行った「那須野巻狩」に由来するといわれるご当地鍋をBUTAIがアレンジ。那須塩原市と八芳園のコラボレーションならではの食の魅力を存分に味わっていただける御膳です。
※那須野巻狩鍋
【メニュー内容】「那須塩原市名物 那須野巻狩鍋御膳」 5,500円（税込）※サービス料別途10パーセント・那須野巻狩鍋
―那須郡司豚、那須高原野菜「塩原だいこん」と秋の味覚の王様きのこいろいろ、
那須醤油の田舎造り伝承味噌仕立て、那須塩原産の温玉
那須塩原市の名物のひとつ「巻狩鍋」。地元のレストランなどでも独自の巻狩鍋を考案し、提供している地元で親しまれる鍋です。BUTAIでは秋の味覚の代表格「きのこ」と那須高原で育まれた野菜や那須郡司豚とともに、地元の伝承味噌仕立ての鍋で提供します。“秋の那須塩原”をご堪能ください。
※おかずいろいろ
・おかずいろいろ
―プレミアムヤシオマスの昆布締め～那須のむらさきとともに～、芋ぐしの柚子味噌掛け、
揚げまき湯波の煮物、柿の白和え
おかずには、旬の食材をふんだんに使用。芋ぐしの柚子味噌掛け、揚げまき湯波の煮物などの4品をお楽しみいただけます。料理人の技術を活かし、お酒にもごはんにも合うお惣菜に仕上げています。
※ナスアグリの自然耕プロポリス米、那須塩原産「塩原かぶ」のお新香
・食事
―ナスアグリの自然耕プロポリス米、那須塩原産「塩原かぶ」のお新香
食事には、那須塩原市産の自然耕米を使用、同じく那須塩原市産の野菜を使用したお新香とともに提供いたします。
※炭酸まんじゅう
・和菓子
―炭酸まんじゅう
お食事のあとは、栃木県で親しまれている「炭酸まんじゅう」の優しい甘さで一服を。重曹で生地を膨らませる郷土のおまんじゅうで、素朴な味わいが特長です。
・開催日：2026年11月1日（日）～27日（金）
・時 間：ランチ11時00分～15時00分（L.O.フード14時00分、ドリンク14時30分）
・場 所：割烹 BUTAI（東京都港区高輪2‐21‐1 ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F）
・ご予約はこちら：https://www.tablecheck.com/kappou-butai/reserve?menu_items=6abd0989ed2e558f1eda425e（TableCheckに遷移します）
■「ALL DAY DINING FUDO」について
八芳園3階にある「FUDO」は、朝食からディナーまで幅広いシーンでご利用いただけるオールデイダイニングです。八芳園と連携協定を結ぶ自治体の地域を中心に、信頼する生産者から届けられるこだわりの食材をふんだんに使用したメニューをお届けしています。店内に設えた特徴的な石窯で、四季折々の旬の恵みの香りや旨みを閉じ込めた料理をお楽しみいただけます。
・店舗名 ：ALL DAY DINING FUDO
・所在地 ：東京都港区白金台１-１-１ 八芳園本館 3階
・営業時間：【月～金曜日】 11:00-21:00（L.O.20:00）
【土・日・祝日】 8:00-21:00（L.O.20:00）
・定休日 ：年末年始、その他八芳園の定休日に準じます
・アクセス：東京メトロ南北線・都営三田線 「白金台駅」2番出口より 徒歩約2分
・公式サイト：https://happo-en.com/restaurants-and-gifts/fudo/
■「割烹 BUTAI」について
「日本の食文化が集う場所」をコンセプトに、江戸をテーマにした独自の割烹料理を提供する「割烹 BUTAI」。“日本の食文化に新たな角度で光を当てることで、料理人が作り出す新しい料理として紹介することができたら――”。そんな想いから、2025年9月に誕生しました。自らの目で確かめ、惚れ込んだ食材や器の歴史的な背景やつくり手の想いとともに、料理人が伝統的な道具や技を用いて目の前で繰り広げる技の“舞台”を五感でお楽しみいただける場所。料理人が心を込めて仕上げる旬のお料理を、おもてなしの心とともにお届けいたします。
・店舗名：割烹 BUTAI
・所在地：東京都港区高輪二丁目２１番１号
ニュウマン高輪 LUFTBAUM 29F
・営業時間：〈ランチ〉11時00分～15時00分
〈ディナー〉17時00分～23時00分
・定休日：NEWoMan TAKANAWAの定休日に準じます
・アクセス：JR「高輪ゲートウェイ駅」北口より徒歩1分、
都営浅草線、京急本線「泉岳寺駅」A2出口より徒歩3分
・公式サイト：https://kappou-butai-happo-en.com/
【八芳園グループについて】
八芳園グループは、東京・白金台にて江戸時代から続く広大な日本庭園と共に、創業80年以上に渡り日本の美意識と文化を体現してきた「株式会社八芳園」を中核に、福岡・天神に拠点を置く「株式会社八芳園エリアプロデュース警固」、東京都・徳島県・福島県・山形県の4つの拠点を持つ「株式会社八芳園交流コンテンツプロデュース」、人材サービスを展開する「株式会社八芳園ヒューマンリソースマネジメント」の4社により、事業を運営しています。婚礼・宴会事業、MICE、レストラン運営に加え、福岡・天神の「警固神社」を拠点とした地域の交流創造、日本各地の自治体と連携した食を中心とした地域プロデュース、飲食業界に特化した人材サービスなど、
多角的な事業を展開。「日本を、美しく。」というパーパスのもと、食や文化、交流を通じて日本の魅力を世界へと発信し、未来へ受け継ぐ新たな価値を創造しています。
［八芳園グループ］https://happo-en-group.com/
-------------------------------
［株式会社八芳園］https://www.happo-en.com/
［株式会社八芳園エリアプロデュース警固］https://www.happo-en-kego.com/
［株式会社八芳園交流コンテンツプロデュース］https://happo-en-contents.co.jp/
［株式会社八芳園ヒューマンリソースマネジメント］https://happo-en-hrm.co.jp/
-------------------------------
［八芳園のプレスリリース一覧］https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/19559
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
関連記事
