～豚熱による危機の中、地域の食文化を未来につなぐ取り組みが国際的に評価～

一般社団法人丹波篠山市観光協会が、丹波篠山市の郷土料理「ぼたん鍋」をテーマに応募した取組が、持続可能な観光の国際的な優良事例コンペティション「Green Destinations Top 100 Stories」 に「Culture & Heritage（文化・遺産）」部門のストーリーとして選出されました。








2021年に丹波篠山市内で野生イノシシの豚熱感染が確認され、市内で捕獲された猪肉の流通が制限されるなど、丹波篠山の郷土料理「ぼたん鍋」は大きな危機に直面しました。こうした状況を受け、丹波篠山市観光協会では、ぼたん鍋の価値を「地元産猪肉」という一つの食材だけに求めるのではなく、味噌、出汁、冬野菜、山椒、料理人の技、猟師や農家とのつながりなど、地域で育まれてきた食文化として捉え直し、その魅力を伝える取組を進めてきました。
今回、この取組が持続可能な観光の国際的な優良事例「Green Destinations Top 100 Stories 2026」に選出されました。

文化庁「100年フード」に続く国際的な評価

丹波篠山のぼたん鍋は、文化庁の「100年フード」に認定され、さらに有識者特別賞も受賞しています。
今回、Green Destinations Top 100 Storiesに選出されたことにより、ぼたん鍋を守り継ぐ地域の取組が、持続可能な観光や文化継承の観点から国際的な評価を受けることとなりました。
今回の選出を今後の観光地域づくりへ
丹波篠山市観光協会では今回の選出を、情報発信の機会にとどめるのではなく、ぼたん鍋をはじめとする地域食文化の継承、里山と食文化の関係性の発信、秋に集中する観光需要の冬季への分散、持続可能な観光地域づくりの推進につなげていきます。
グリーン・デスティネーションズ Top100ストーリーについて
「グリーン・デスティネーションズ Top100ストーリー（Green Destinations Top 100 Stories）」は、世界各国の観光地における持続可能な観光に関する取組みを“ストーリー”として募集・審査し、優良事例として毎年100件を選出・公表する国際的プログラムです。 選出された地域は、世界に向けて情報発信され、国際的な観光の実践事例として注目されます。
国際認証機関グリーン・デスティネーションズとは
Green Destinationsは、オランダを拠点に、持続可能な観光地域づくりを国際的に推進する非営利団体です。「Top 100 Stories Competition」の運営のほか、観光地を対象とした認証制度等を展開しています。なお、Green Destinationsは、GSTC（Global Sustainable Tourism Council）の認定を受けた認証機関の一つです。
※Top 100 Storiesへの選出は、Green Destinationsの観光地認証を取得したことを意味するものではありません。
丹波篠山市ふるさと納税の返礼品にも
猪肉・ぼたん鍋は、兵庫県丹波篠山市へのふるさと納税の返礼品としても出品しております。
直接、丹波篠山市に来ることのできない方もふるさと納税を機に是非、お召し上がりください。
いただいた寄付金は、丹波黒の生産振興をはじめとする「農の都としての農業振興に関する事業」などに活用させていただきます。




丹波篠山市ふるさと納税についてはこちらから
https://www.city.tambasasayama.lg.jp/soshikikarasagasu/sozoutoshika/kigyoshinko/furusato/5395.html

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