【絶品】天丼、鰻丼、海鮮丼! 日本橋の必食「海鮮系“丼”」3品（1/2）

食の名店が数多く並ぶ、東京・日本橋。各店の“匠の味”を豪快に味わえるのが、「極上丼」だ。今回は天丼、鰻丼、海鮮丼と、絶品の“魚丼”をご紹介。ぴあMOOK『日本橋のおいしい店』から、3品を厳選！

日本橋天丼金子半之助・江戸前天丼 950円

日本橋天丼金子半之助

人形町梅田

焦げた醤油と鰻の脂が渾然一体となり白米と絡む
しら焼丼（特上） 4000円

人形町梅田・しら焼丼（特上） 4000円

酒塩をつけながら焼き上げる白焼きに、鰹と昆布、日本酒などと合わせた出汁醤油を含ませ、仕上げに生ワサビを少々。ただ白焼きを丼にするのではなく、白米との相性を考えて開発されたオリジナル丼だ。

鰻一筋40年の名店だが、2代目の手により多彩なオリジナルメニューも登場。軽く蒸した鰻にピリ辛味噌を添える酒肴や、塩と梅で味わう鰻丼など、鰻の特性を知り尽くした主人が、素材感と個性を両立した逸品に仕立ててくれる。昼でも注文が入ってから焼き上げるため、提供までに30分ほどかかることも。時間に余裕をもって訪れよう。

人形町梅田・外観

Data
電話 03-3661-0160／時間 11:00～14:30（LO13:45）・ 17:00～21:00（LO20:15）、土曜11:00～14:30（LO13:45）／休日曜・祝日／20席／中央区日本橋人形町3-4-2／カード可／予約可／昼目安2000円～夜目安4000円～／喫煙不可／東京メトロ日比谷線ほか人形町駅A5出口より徒歩約2分

並んででも味わいたい、秘伝のタレが美味な江戸前天丼
江戸前天丼 950円

日本橋天丼金子半之助・江戸前天丼 950円

丸々1匹分のアナゴに、エビが2本、さらにイカと小柱のかき揚げなどが盛られ、食べ応えも十分。半熟卵を崩し天丼に絡めて食べるとなお旨い。持ち帰り用の弁当注文（要予約）なら並ばず味わえる。

メニューは江戸前天丼ひとつのみ。だが、その味を求めて平日だろうと昼時には2時間待ちの行列ができる。理由は単純に旨いから。そんな名物の味を支えるのが秘伝のタレだ。店主の祖父である和食界の重鎮・金子半之助が残したえんま帳のレシピを再現したタレは、甘すぎず辛すぎない味で、天ぷらと相性抜群。行列も納得の味である。