ダイエット中でも食べちゃえる! ヘルシー「天ぷら」にする3つのコツ
サクッとした天ぷらはそうめんとの相性も良く、これからの季節は食べる頻度も増えそうですよね。しかし、食べたいけれど揚げ物はダイエット中だからと避けようと我慢している人も多いのではないでしょうか。
そんなときは、食材と衣を一工夫してみてください。
まずは、食材。ヘルシー食材だからといって、しいたけや舞茸などのきのこ類やナスなどを選んでいませんか。
これらは水分の多くスポンジのような構造をしている食材で、揚げた際に中の水分が抜け、その分油が吸収されるので、カロリーUPしてしまいます！
食材はスポンジ構造していないエビやイカ、ジャガイモやししとうなどを選ぶといいですね。
そして、衣のパン粉。生パン粉を使うとサクサクの衣となり、ボリュームある見た目となります。しかし、水分が多いので、前述のように、給油率が乾燥パン粉よりもUP！
また、目の粗いパン粉は油を吸いやすいので、目の細かいパン粉を選ぶ、粗いパン粉は細かく挽くとカロリーダウンになります！
もちろん、細かい乾燥パン粉でも、衣を厚くするとカロリーもUPするので、薄衣がオススメです。
さらに、古い油は、揚げる時間が長くなり、食材への給油率もUPするので新しい油を使うようにするのもポイントです。
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