ちょっと手のこんだ料理をしようと思うときに困るのが調味料。「小さじ1くらいしか使わないのに500mlしか市販されていない！」なんていうことも多くあります。買っても、その後の使い道がないと、もったいないことにもなります。
そんなときに、身近な調味料で代替出来る裏技をご紹介していきます。
ワインビネガー
赤ワインビネガーは隠し味として、コクや深い香りをプラスしてくれるもので、ソースやシチュー、ハンバーグなど肉料理に活用出来る調味料。
白ワインビネガーは酸味と心地よいスッキリさをプラスしてくれるもので、ドレッシングやピクルス、魚のカルパッチョなどに活用出来る調味料。
ワインに酢酸菌を添加し発酵させたワインビネガー。赤ワインで作れば赤ワインビネガー、白ワインで作れば白ワインビネガーになります。
常備していない場合は、コレで代用！
赤ワインビネガー
赤ワイン＋酢
赤ワイン：酢＝1:1で合わせればOK！通常の酢よりもワインビネガーの方が酸味が強いので、酸味が足りない場合は、酢をプラスして調整してみてください！
白ワインビネガー
白ワイン＋酢
白ワイン：酢＝1:1を合わせればOK！白ワインがないときは料理酒でもOK！白ワインや料理酒だけでも代用出来ますが、より近い味わいにするのであれば、酢も入れるのがオススメです。
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