簡単で美味しい！ オガワさん直伝の太りにくい鍋レシピ
最後にこの冬作ってみたい、太りにくい鍋レシピを教えていただきました。皆さんも試してみては？
【野菜たっぷりサラダ鍋】
・材料（2人分）
★手羽元……鶏4本
★残り野菜……適量
★しょうが……1片
★にんにく……1かけ
★水……2リットル
★塩……小さじ2弱
豚肉(肩ロース・もも肉など)……200g
野菜サラダ……適量（食べたいだけ）
つけ汁ドレッシング
麺つゆ……1/2カップ
白ごま……大さじ2
生姜……小さじ1
酢……大さじ2
オリーブオイル……大さじ2
レモン……大さじ1
・作り方
（1）鍋に2リットルの水と★の材料を全部入れて30分ほど煮込み、スープを作る。残り野菜は取り除く。
（2）器に麺つゆ、白ごま、すりおろした生姜を入れ、お酢とオリーブオイルを入れて混ぜ、ドレッシング風つけ汁を作る。
（3）大皿にサラダと豚肉を盛り付ける。
（4）豚肉と野菜を（2）に入れてしゃぶしゃぶにし、（3）のドレッシングにつけて食べる。
「サラダで食べるよりも野菜をたっぷり摂ることができます。また、オリーブオイル入りかつドレッシング風味のタレで、脂肪分が少ないお肉でも美味しくいただけます。生姜も入っているので、カラダを温める効果もありますよ」
作り方次第で高カロリーにも低カロリーにもなる鍋。“鍋太り”しないためにも、素材選びやスープ選びには気をつけてくださいね。
今回お話を聞いた先生
料理研究家。ル・コルドン・ブルー、東京會舘クッキングスクールにて料理と製菓を学ぶ。その後大手百貨店の受付係として勤務しながら、仕事後や休日を利用して、和、伊、エスニック、仏菓子それぞれの専門店で調理を経験。
現在は雑誌やテレビ、書籍等のレシピ作りや調理、スタイリング、料理コラム等で活躍中。著書に『彼の家に作りに行きたい！純愛ごはん』（セブン＆アイ出版）。道具も、調味料もないカレの家でいかに間単に失敗なく美味しい料理を振舞うかに特化したレシピ本になっている。
