“まめづくり”が“まちづくり”へ。落花生の新産地化プロジェクトで生まれた金山町の特産品「金山ビーナッツ」の美味しさを届けるコラボプリンが新発売！
株式会社古窯ホールディングスのグループ会社 株式会社YSコーポレーション（本社：山形県上山市、代表取締役社長：佐藤太一）が運営する山形県初のプリン専門店「山形プリン」は、金山町新産地開発協議会（金山町）と共に、山形県金山町の特産品である落花生「金山ビーナッツ」の魅力発信を目的としたコラボレーション商品「金山ビーナッツプリン」をリリースする。
同商品には、落花生の新産地である金山町で生産された濃厚で上品な風味のピーナッツをふんだんに使用する。金山ビーナッツクリーム・キャラメルソース・山形プリンオリジナルのプレーンプリンの３層仕立てで、濃厚なビーナッツとなめらかなプリンの食感に、ほろ苦いキャラメルがマッチしたビーナッツの香りと美味しさが引き立つプリンとなっている。
商品は2024年12月18日(水)より冬季限定で山形プリン、山形プリン道の駅蔵王、オンラインショップ【https://ymgtpurin.official.ec/】で販売する。なくなり次第終売。
金山ビーナッツプリン開発秘話
落花生の原産地は南アメリカのアンデス山麓、乾燥した環境で栽培される。国内では、千葉県と茨城県が国内シェア80％を占める産地となっており、寒冷地では栽培が難しいとされている。そんな寒冷地において落花生の新産地形成プロジェクトに懸命に取り組んでいるのが金山町新産地開発協議会（会長：青柳栄一氏）である。同協議会は、平成30年から金山町で落花生の新産地化に挑戦し続けている。
同協議会会長の青柳氏は、落花生栽培のみならず「金山ビーナッツの県内認知を高めてブランド力のある商品に育てたい」という地域活性化に対する強い想いを持っている。青柳氏は、県内の様々な企業を回りながら「金山ビーナッツ」の魅力を発信する営業活動にもご尽力され、その美味しさを届けている。
山形プリンのパティシエ新野は、金山町へ足を運ぶ中で意欲的な青柳氏と出会い、「新産地化プロジェクトに取り組む姿勢と金山でしか作れないピーナッツの可能性を広げたいという想いに感銘を受けた」と話す。
山形プリンでも、地元の生産者とともに県産の美味しい素材を県内外に発信することをミッションに、日々素材の研究と、試行錯誤を重ねながら素材に付加価値を付けられるようなオリジナルプリン作りに取り組んでいる。
青柳氏と山形プリンの想いが共通していたことがきっかけで、今回の「金山ビーナッツプリン」の商品開発に挑戦した。
金山ビーナッツとは？
山形県北部に位置する自然と調和する美しい町で、持続可能な地域農業として生産される落花生（ピーナッツ）。美味しく美しいという「ビューティフルなピーナッツ」から「ビーナッツ」と命名された。名前の通り、さやが白く粒も大きいといった「美しい」落花生が多く、金山町の新特産品ブランドである。
金山町の土壌が落花生作りに適した土壌（黒土）ということもあり、土地に合った方法で堆肥を使いながら地域内で循環する生産を進めている。1mを超える雪の下で冬を越し、雪解け水のミネラルをたっぷり蓄えた肥沃な土壌の恩恵を受ける「ビーナッツ」は、甘味と旨味があり渋皮も美味しいのが特長である。
金山ビーナッツプリン【商品概要】
山形県・金山町産の金山ビーナッツクリーム・キャラメルソース・プレーンプリンの３層仕立てで、濃厚なビーナッツとなめらかなプリンの食感を楽しめる「金山ビーナッツプリン」。香ばしい金山ビーナッツを贅沢に使用し、濃厚で上品な風味を生かすため、ナッツと相性の良いビターなキャラメルを組み合わせた。山形県産やまべ牛乳と紅花卵で作ったプリンと、三層が織りなす奥深い味わいに仕上げている。
【店舗販売】
商品：金山ビーナッツプリン 486円（税込）
販売開始日：2024年12月18日(水)～冬季限定販売。
※山形プリン/山形プリン道の駅蔵王/山形プリン公式オンラインショップにて販売。なくなり次第終了。
商品開発担当者コメント [山形プリン／パティシエ 新野]
ピーナッツは千葉県、茨城県が国内シェア８０％を占める産地となっております。そういった状況でも「金山でしか作れないピーナッツの可能性を広げたい」という想いに感銘を受けました。濃厚で香りの強い素材と合わせるためには、「苦味があり香ばしさを引き立たせるキャラメルが合うのでは」と考え、試作を何度も重ねました。砂糖を煮詰めて作るキャラメルは、使う用途によって煮詰め具合を調節して作ります。煮詰め過ぎれば苦味だけが強くなり、逆に足りないと甘味だけが強いキャラメルが出来上がるため、ビーナッツに合うほろ苦いキャラメルを追求しました。
口にした瞬間、濃厚なビーナッツの香りとなめらかなプリンの舌触りが口の中に広がります。ほろ苦いキャラメルソースがアクセントとなり、奥深い味わいを生み出します。金山ビーナッツの魅力を楽しめる冬季限定のコラボ商品を、ぜひご堪能ください。
金山町新産地開発協議会
山形県金山町で、「金山でしか作ることのできない落花生」を追求し、新しい品目の産地化に努めている。落花生の生産者同士が連携して落花生の産地化を進めるために、平成30年に設立された。
美しい町の落花生は、さやが白く、粒も大きく美しい。そんな貴重な落花生を美味しく育てるを合言葉に「ビーナッツーBEAUTIFUL PEANUT」と名付け、新たな特産品にするためにブランド育成とPR活動にも取り組んでいる。また、地域特産の落花生を広めて地域活性化の推進を図る活動にも力を入れている。
金山町新産地開発協議会 公式サイト
山形県の素材を活かした山形県初のプリン専門店
山形県は恵まれた自然環境によりフルーツやその他の原材料においても、美味しい食材が旬な状態で年中味わうことができる。そんなフルーツ王国山形の魅力を発信するプリン専門店が「山形プリン」である。山形の生産者の方々が丹精込めて作り上げた最高の素材を全国の方々に伝えるべく、「山形プリン」が誕生した。
山形プリンの特徴
1. 山形県の素材を活かした初のプリン専門店
2. 提供するプリンは全て店内の工房で製造した新鮮で美味しいプリン
3. 山形県産の朝採れ卵“紅花卵”などの地元素材を活かしてつくるご当地プリンを提供
4. 賞味期限10分の生プリンは連日開店直後には売り切れ
5. お土産や手土産としても活用しやすいクラフトバッグでの持ち帰りが可能
6. 山形県産のさくらんぼを使用したプリンも提供
7. 全国テレビなどでも話題の朝から行列ができるプリン専門店
【店舗概要】
店舗名 ： 山形プリン
所在地 ： 〒999-3242 山形県上山市葉山4-33
※旅館日本の宿古窯より徒歩1分
電話番号 ：023-665-1955
山形プリン道の駅蔵王の特徴
1. 山形県の素材を活かした県内初のプリン専門店の2号店
2. フルーツ王国山形・蔵王の地元素材の魅力を発信
3. 蔵王ミルクや蔵王鶏卵を使用した山形プリン道の駅蔵王限定のオリジナル商品を提供
4. 山形県産の朝採れ卵“紅花卵”などの地元素材を活かしてつくるご当地プリンを多数提供
5. お土産としても活用しやすいクラフトバッグでの持ち帰りが可能
【店舗概要】
店舗名 ： 山形プリン道の駅蔵王
所在地 ： 〒999-2307 山形県山形市表蔵王79‐1
※山形県観光物産会館ぐっと山形に隣接
電話番号 ：023-665-1955
営業時間・定休日に関する情報は公式HPをご確認ください。
山形プリン公式HP
今後の展開
山形プリンでは、今後もさらに山形県産の素材を活かした商品開発や地域の企業様・地域の方ともコラボしたイベント等を実施し、山形県全体を盛り上げていこうと考えている。
そして山形プリンが多くのお客様に愛されて山形の定番土産となるように、美味しいプリンづくりとお客様に驚きを与えるような商品づくりに努めていく。
【会社概要】
商号 ：株式会社YSコーポレーション
本社所在地：〒999-3242 山形県上山市葉山4-33
代表者 ：代表取締役社長 佐藤 太一
古窯グループ
古窯グループは、山形県内4か所の旅館とグランピング施設に加え、山形県初のプリン専門店「山形プリン」を開業、2022年12月には東北初の日帰り温浴施設「おふろcafe yusa」と山形プリンの姉妹ブランドとなるフルーツアイスクリーム専門店「MOGY」をオープンするなど、山形のファンを作るための魅力作りや発信を積極的に行っている。その多角的な取り組みが認められ、「日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー」2023年のグランプリ（最優秀賞）を受賞。
【会社概要】
商号：株式会社古窯ホールディングス
本社所在地：〒999-3292 山形県上山市葉山5-20
公式HP：https://www.koyo-gr.com/
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