～アンケートから見える「ブロッコリー愛」。週１～２回購入、調理法は “茹でブロッコリー”が人気～※農林水産省統計等による
このたび、52年ぶりに農林水産省の「指定野菜」にブロッコリーが新規追加されることが決定し、2026年4月より施行されます。埼玉県産ブロッコリーの生産者団体等で構成される埼玉ブロッコリーキャンペーン協議会は、首都圏最大の供給拠点として、首都圏に近い立地を活かした「鮮度」を武器に、さらなる生産拡大と消費促進に取り組んでまいります。
近いがうまい埼玉ブロッコリー
▶首都圏に近いからこそ「新鮮」！埼玉県産ブロッコリーの強み
埼玉県産ブロッコリーは、首都圏に近い立地を活かし、収穫から店頭に並ぶまでの期間が非常に短いのが特長です。アンケートでも「美味しい野菜の条件」として最も多く挙げられたのが「新鮮」であり、埼玉県産はまさにその条件を満たしています。
鮮度が高いほど栄養素も豊富な状態で食卓に届きます。
アンケート結果から見える埼玉県産ブロッコリーの魅力
週に1～2回程度購入され、日常的に食卓に登場（図１） 好きなブロッコリー料理は「茹でブロッコリー」が圧倒的人気（図２） 栄養素も豊富で、「ビタミンC」「食物繊維」「カリウム」などが多く認識されている 美味しい野菜の条件は「新鮮」が最多回答 埼玉県産は、最も「新鮮」なまま首都圏の食卓に届く
※アンケート調査：文化放送ブロッコリーに関するアンケート「渡邉美穂の私、埼玉がすき～！」番組連動調査
調査期間：2026年1月19日～2026年1月31日
掲載場所：文化放送ご当地特番Xよりフォームを投稿
回答数： 170件
埼玉のブロッコリーアンケート調査結果資料_図１
埼玉のブロッコリーアンケート調査結果資料_図２
▶埼玉県産ブロッコリーが「新鮮」な理由
収穫から店頭までの流通が短く、朝採り・直送などの取り組みで鮮度を維持 鮮度が高いほど栄養素（特にビタミンCやミネラル）も豊富なまま 電子レンジや蒸し焼き調理で栄養素を逃しにくい
▶栄養価では参考：日本食品標準成分表2022
ブロッコリーは、食物繊維やカリウム、鉄、葉酸など多くの栄養素がキャベツやトマトと比較して多いことがわかっています。
ブロッコリーの栄養価_参考）日本食品標準成分表2022
▶調理のポイントは最小限の加熱。
ブロッコリーに含まれるビタミンCは水溶性のため、ゆでると、どんどん溶け出してしまいます。おすすめは、熱湯で短時間ゆでる、蒸し炒め、電子レンジで加熱です。さらに、加熱したブロッコリーは水にさらさないようにしましょう。
▶おすすめ料理：ブロッコリーと鶏むね肉フライパン蒸し
埼玉のブロッコリーで「ブロッコリーと鶏むね肉のフライパン蒸し」
▶指定野菜への追加により、埼玉県産ブロッコリーでは安定供給や品質向上が一層進み、消費者の皆様に、より安心・安全なブロッコリーをお届けできるようになります。
埼玉のブロッコリー畑と生産者
52年ぶりの指定野菜追加を機に、「新鮮」で「栄養たっぷり」な埼玉県産ブロッコリーをたくさん召し上がってください！
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