～ 2種の出汁で楽しむ創作おでんと香ばしい焼鳥で一杯。“気軽に通える” 新たな大衆酒場が王子駅前に幕開け ～
築地銀だこ を展開する 株式会社ホットランドホールディングス の連結子会社で、「銀だこハイボール酒場」や「もつやき処 い志井」など酒場事業を展開する 株式会社オールウェイズ （本社：東京都中央区、代表取締役社長：内田善行）は、「おでん屋たけし」の新業態となる『おでんと焼鳥たけし』を、2026年5月29日（金）、東京都北区・王子にオープンいたします。
『おでんと焼鳥たけし』とは
『おでんと焼鳥たけし』は、“あごだし” と “鶏だし” の2種類の出汁を使用した創作おでんを提供する「おでん屋たけし」の魅力に、日本の酒場文化として広く親しまれている「焼鳥」を掛け合わせた新ブランドです。
看板商品となる創作おでんは、出汁の旨味がじっくりと染み込んだ定番の大根や玉子をはじめ、思わず試したくなるような変わり種や旬の食材を使用した逸品まで幅広く展開。ひと口ごとに広がる奥深い出汁の味わいと、素材本来の旨味を存分にお楽しみいただけます。
さらに焼鳥は、種類豊富な串を味わえるよう、気軽に楽しめるサイズ感でご提供。部位ごとの旨味や食感を最大限に引き出す焼き加減と味付けにこだわり、一本一本丁寧に焼き上げます。
ねぎま 商品イメージ
はつとぼんじり 商品イメージ
香ばしく焼き上げた焼鳥と、出汁の旨味が染み込んだ創作おでんが織りなす、“おでん屋たけし” ならではの新たな酒場体験をご提案いたします。
また、仕事帰りにふらっと立ち寄れる気軽さと、活気あふれる酒場ならではのライブ感も大きな魅力。おでん鍋から立ちのぼる出汁の香りや、焼台で香ばしく焼き上がる焼鳥の音と香り、職人の調理する様子を間近で感じながら、心地よい賑わいに包まれる空間もあわせてお楽しみいただけます。
『おでんと焼鳥たけし』商品イメージ
『おでんと焼鳥たけし』に込めた想い
「おでん屋たけし」は、2019年に東京・池袋で誕生した、“あごだし” と “鶏だし” 2種類の出汁を使用した創作おでん専門店です。素材の旨味を活かした多彩な創作おでんをはじめ、市場直送の新鮮な魚介料理、一品料理、日本酒、名物の「出汁割」など豊富なドリンクメニューを取り揃えています。“気軽に通えるおでん屋” をコンセプトに、おひとりさまからカップル、友人との食事から接待まで、幅広いシーンでご利用いただける居酒屋ブランドとして、現在は東京都内を中心に全国30店舗以上を展開しています。
“あごだし” と “鶏だし” 2種類の出汁を使用した創作おでん
さらに近年は、創作おでんと炉端焼きを融合した「おでんと炉端たけし」を展開するなど、“おでん” の新たな可能性を広げる挑戦を続けてまいりました。
カウンター席から見える、大きなおでん鍋。おでん鍋から立ちのぼる出汁の香りをお楽しみいただけます。
「おでんと炉端たけし」 で味わえる炉端焼き。香ばしい煙と音、焼き手の職人技を五感で味わえます。
そしてこのたび誕生する『おでんと焼鳥たけし』では、日本人にとって馴染み深い「おでん」と「焼鳥」という二つの食文化を融合。出汁のやさしい味わいと、香ばしく焼き上げる焼鳥の力強い旨味を掛け合わせることで、世代を問わず気軽に楽しめる新たな大衆酒場を目指します。
地域のお客様にとって、“また寄りたくなる” “誰かを連れて行きたくなる” ――そんな温かさと活気にあふれる酒場として、北区・王子エリアに根付く店舗づくりを進めてまいります。
なお、詳細なメニュー内容や店舗内観などについては、オープンに向けて順次公開予定です。今後の続報にもぜひご期待ください。
『おでんと焼鳥 たけし 王子店』外観パースイメージ
店舗名：おでんと焼鳥たけし 王子店（ODEN &
YAKITORI TAKESHI）
住所：〒114-0002 東京都北区王子1丁目16-8
アクセス：
東京メトロ南北線「王子駅」4番出口 徒歩 約1分
JR京浜東北線「王子駅」北口 徒歩 約3分
都電荒川線「王子駅前駅」 徒歩 約4分
電話番号：03-6915-4421
■ 営業時間
16:00～23:30（ラストオーダー 23:00）
■ 席数
全35席
カウンター 9席 ／ テーブル 11卓（22席）／テラス 2卓（4席）
■ お支払い方法
現金、クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、PayPay
■ ホームページ・SNS
ブランドサイト：https://alwayssaisei.co.jp/oden/
Instagram：https://www.instagram.com/odenyatakeshi/
< 運営会社 >
株式会社オールウェイズ
「銀だこハイボール酒場」、「おでん屋たけし」など酒場事業を展開・運営
https://alwayssaisei.co.jp/
https://www.hotland.co.jp/business/
ホットランドグループは、これからも “ぜったいうまい!! 食” を通じて、ほっとしたひと時をお楽しみいただけるよう、より良い商品、サービスの提案をしてまいります。
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