京都・丸太町の老舗「八起庵 本店」が贈る夏の涼味。地元の特選素材が織りなす夏献立が6月1日より開始。
1970年創業の鳥料理専門店「八起庵 本店」（京都府京都市上京区）は、2026年6月1日（月）より、夏の京野菜の代名詞「加茂ナス」や、厳選された「京鴨」「京赤地鶏」をふんだんに取り入れた夏限定の献立を提供いたします。
夜の献立 鳥会席料理 （写真は「松」コース）
１. 【夜の献立】鳥会席料理
￥12,100(税込)～3コースご用意しております。※要予約
～京鴨と季節の食材の調和を嗜む、贅の極み～
八起庵の真髄である鳥料理を、夏の風情とともに提供するフルコースです。
特徴： 芳醇な味わいの「京鴨」や、京都の夏を象徴する加茂ナスを田楽風に仕上げた焼物をはじめ、地元京都の食材を中心に、熟練の職人が一品ずつ丁寧に仕立てます。
用途： 大切な方とのご会食、ご接待、お祝いの席に。
お昼の献立 お昼のおまかせ
２. 【お昼の献立】お昼のおまかせ
￥7,700(税込) ※要予約
～京赤地鶏と旬の地元野菜を堪能する～
京都の地で育まれた「京赤地鶏」を主役にした、お昼限定の特別コースです。
特徴： きめ細やかな肉質と深いコクが特徴の「京赤地鶏」を、瑞々しい「加茂ナス」とともに、八起庵伝統の味付けで供します。地元の素材にこだわり、お昼から本格的な老舗の味を軽やかにお楽しみいただけます。
鴨しゃぶ御膳
３. 【お昼の献立】鴨しゃぶ御膳
￥4,400(税込)
～涼やかな鴨の旨みを、御膳スタイルで贅沢に～
この夏、お昼の献立に「鴨しゃぶ御膳」が新たに加わりました。
特徴： 厳選された京鴨を、八起庵自慢の黄金出汁でくぐらせていただく「鴨しゃぶ」を、お昼にぴったりの御膳に仕立てました。鴨の脂の甘みが溶け出した出汁でいただく野菜もまた格別です。新登場の味をぜひこの機会にご賞味ください。
京の鳥どころ八起庵 丸太町本店
電話：075-761-5470
住所：〒606-8395 京都市左京区川端丸太町上ル東丸太町8
営業時間：ランチ11:30～15:00(L.O.14:00 ※コースの場合 L.O.13:00)
ディナー17:00～22:00(L.O.21:00)
定休日：月曜（※月曜が祝祭日の場合は営業しております。その場合翌火曜を休みとさせていただきます。）
席数：50席
予約サイト： https://www.tablecheck.com/shops/hachikian-marutamachi/reserve
メニュー：https://www.hachikian.com/shop/marutamachi.html
新たに掘り炬燵の個室もご用意しております。
予約はお電話でも承っております。ご不明な点、ご要望ございましたらお気軽にお電話ください。
・『京の鳥どころ八起庵』について
京都丸太町本店は1970年創業の鳥料理専門店。
丸太町本店は126年以上前にはすでに造設されていた建物で京都市より京町家にも認定されています。
京都高島屋、横浜高島屋店、池袋東武百貨店以外にも、近年はより多くの方に八起庵の味をお届けできるように、カジュアルブランド『HACHIKI 八起庵』としても店舗を増やしています。
ホームページ：https://www.hachikian.com/
八起庵オンラインショップ：https://www.hachikian.com/shopping/
運営：株式会社サンパーク（本社：吹田市岸部北、社長：高木 健）
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