美食を起点に、沖縄の自然・文化とのつながりを深める唯一無二のリゾート体験を提供
2026年7月17日、ザ・リッツ・カールトン沖縄（所在地：沖縄県名護市喜瀬1343-1／総支配人：サム・チア）は、美食体験を起点に、これまで以上に沖縄の自然や文化とのつながりを深く感じられる唯一無二のリゾートへと生まれ変わりました。
今回のリニューアルでは、館内3つのレストランとロビーラウンジ＆バーを刷新し、そのうち1店舗を新たにオープンいたします。さらに、エントランスやフロントデスクをはじめとする共用空間も一新。新総料理長の就任やアクティビティプログラムの拡充を通じて、沖縄が育んできた豊かな食文化、受け継がれてきた伝統、そして雄大な自然との出会いから生まれる、五感を満たす特別な滞在体験をご提供いたします。
新総料理長には、日本、カナダ、英国のラグジュアリーホテルで経験を重ね、数々のホテル開業において料理部門を牽引してきた松山 怜（まつやま れい）が就任いたしました。沖縄ならではの食材や食文化を取り入れながら、この地でしか味わうことのできない美食体験を創出してまいります。
また、リニューアルオープンを機に、ホテル周辺および沖縄本島北部の豊かな自然や文化を巡る体験プログラムを展開するアクティビティチームを新設いたしました。専任の「ゲストエクスペリエンス チーム」が、世界自然遺産・やんばるの深い森や碧く輝く海、受け継がれてきた伝統文化やクラフトとの出会いを通じて、この土地ならではの物語に触れる多彩なプログラムをご案内いたします。
沖縄の豊かな自然や文化とのつながりは、館内の空間デザインにも細やかに息づいています。エントランスロビーの家具や装飾には沖縄の伝統的な意匠や自然から着想を得た要素を取り入れ、伝統とモダンラグジュアリーが美しく響き合う、ザ・リッツ・カールトンならではの洗練された空間を創り上げました。
2026年6月には、環境保全と持続可能な運営に関する厳格な国際基準を満たした宿泊施設のみに付与される国際環境認証「Green Key（グリーンキー）」を取得。日本国内でも取得施設が限られるなか、世界水準のラグジュアリーホスピタリティとサステナブルな取り組みを両立するホテルとして高い評価を獲得しています。今回のリニューアルを機に新たな魅力を備えたザ・リッツ・カールトン沖縄は、沖縄ならではの自然と文化に寄り添う、より豊かで特別な滞在体験をお届けいたします。
【総支配人 サム チア コメント】
このたびザ・リッツ・カールトン沖縄では、3つのレストランおよびロビーラウンジ＆バーのリニューアルを通じて、より洗練された美食と寛ぎの体験をお届けできることを大変嬉しく思います。沖縄の豊かな自然や文化に着想を得た新たな空間は、この土地ならではの魅力とザ・リッツ・カールトンの卓越したホスピタリティをより深く感じていただける舞台となります。私たちはこれからも、一人ひとりのお客様に心に残る特別なひとときをご提供し、沖縄を代表するラグジュアリーリゾートとして新たな価値を創造してまいります。
【新総料理長 松山 怜 コメント】
ザ・リッツ・カールトン沖縄のレストランが新たに生まれ変わる節目に、総料理長として携われることを大変嬉しく思います。沖縄には、本土とは異なる豊かな自然や歴史、文化に育まれた独自の食文化があり、魅力あふれる食材や生産者のみなさまとの出会いがあります。館内のレストランの核となるのは「沖縄とのつながり（結いまーる）」です。それぞれ異なる個性を持つレストランが、沖縄の風土を共通言語として、その魅力を多様な視点で表現してまいります。食を通じて沖縄を知り、感じ、つながることで、お客様にここでしか味わえない発見と感動に満ちたカリナリー体験をお届けしたいと考えています。これからさらに沖縄への理解を深め、新たな発見を重ねながら、この土地ならではの味わいや物語を料理を通してお伝えしてまいります。
Riva Ristorante（リヴァ リストランテ）｜ 新規オープン
「南イタリアと沖縄の融合」をコンセプトに、ふたつの土地が育んだ食文化や感性をひとつに織り上げ、新たな美食の魅力を提案する『Riva Ristorante』。大皿でのシェアスタイルを採用しているこのレストランでは、「食べる」だけではなく「体験ができる」楽しさも提供いたします。トロリーサービスやお客様の目の前で仕上げるカクテル、店内に設けられたパスタステーションなど、ライブ感あふれる演出が生み出す、活気あるディナーをお楽しみください。
パッケリ・ペスカトーラ
南イタリアの伝統パスタ「パッケリ」を使った、魚介の旨みを存分に楽しめる一皿。大ぶりで筒状のパッケリに、厳選したシーフードの豊かな風味を絡め、白ワインソースの上品な香り、チェリートマトの爽やかな酸味、ガーリックとパセリのアクセントを纏わせて奥深い味わいに仕上げました。南イタリアの海辺を思わせる、華やかで贅沢なシーフードパスタです
フィレンツェ風Tボーンステーキ
イタリアの美食文化を代表するフィレンツェ風Tボーンステーキ。
ローズマリーやハーブの香りをまとわせ、骨付きのまま香ばしく焼き上げることで、凝縮された旨みと芳醇な香りを引き出し、素材そのものが持つ力強い魅力を存分にお楽しみいただけます。大皿を囲みながら味わうスタイルは、南イタリアの豊かな食卓文化を感じさせるもの。大切な方との語らいとともに、食を分かち合う喜びをお届けする、 リヴァ リストランテを象徴する一皿
です。
鉄板焼 喜瀬｜リニューアル オープン
その空間へ足を踏み入れた瞬間、沖縄の物語が静かに始まり、「喜瀬」の世界へと誘います。
彩り・香り・音・感触・味覚―五感を通じて、琉球王国時代から現代へと続く沖縄を巡る、至高の美食体験。器やグラスはすべて、琉球の名工に特別にオーダーして仕立てたものを使用。ひとくちの水、立ちのぼる香り、箸置き、茶葉に至るまで、お客様の体験価値を追求した「喜瀬」でのみ叶う、唯一無二の美食体験と、至福のひとときをお楽しみください。
喜瀬コース―五感で出会う、新たな沖縄
沖縄県産の最高級黒毛和牛や毎日届けられる新鮮な魚介、大地が育む彩り豊かな野菜やスパイスなど、沖縄の豊かな恵みを厳選。伝統食材の枠を超え、地元のみなさまにとっても
新たな発見となる食材との出会いを追求することで、県産食材への探求を一層深化させました。コースメニューは、素材それぞれの個性が調和しながらも際立つよう、繊細な感性と緻密なバランスのもとに仕立てられています。
グスク｜リニューアル オープン
沖縄の豊かな食文化と受け継がれてきた伝統に触れる沖縄料理ダイニング。この土地の暮らしに根ざした郷土料理を大切にしながら、厳選した地元食材を用い、洗練された美意識を宿すお料理の数々をお楽しみいただけます。メニューの主役となるのは、沖縄産の牛や豚、魚介類の旨味を存分に楽しめるしゃぶしゃぶのコース料理。また、繊細な口あたりの手作りジーマーミ豆腐、深い滋味を湛えた沖縄そば、香ばしさと躍動感を愉しむ石焼きタコライスなど沖縄らしい一品料理も数多くご用意しています。料理そのものの美味しさにとどまらず、島に息づく文化、もてなしの心、そしてゆるやかに流れる時間の豊かさを通して、沖縄の真髄をご堪能ください。
沖縄の海と大地の恵みを一度に味わえる「特選三種」しゃぶしゃぶコース
県産鮮魚のお造りや旬の食材を取り入れた前菜から始まるコースでは、海の幸に加え、県産あぐー豚や県産黒毛和牛を、たっぷりの野菜とともにご堪能いただけます。
お食事の締めくくりには沖縄そばを、デザートには完熟マンゴーの水羊羹をご用意。
沖縄ならではの豊かな滋味と季節の恵みを感じる品々を通して、この地の食文化の奥深い魅力をコース全体でご体感いただけます。
ザ・リッツ・カールトン沖縄 総料理長
松山 怜（まつやま れい）プロフィール
日本とカナダにルーツを持つ松山は、日本、カナダ、英国のラグジュアリーホテルや世界的に高い評価を受けるレストランで経験を重ね、豊かな国際経験に裏打ちされた感性と卓越した料理技術を磨いてきました。素材への深い敬意と創造性を礎に、その土地ならではの魅力を表現した物語性と品格あふれる料理を生み出しています。
「パーク ハイアット ニセコ HANAZONO」の開業メンバーとして料飲コンセプトの確立に貢献したほか、国内外のラグジュアリーホテルにおける数々の新規開業プロジェクトに参画。キッチン運営、メニュー開発、人材育成を含む料理部門全般を統括してきました。豊富な国際経験と卓越したリーダーシップを兼ね備え、地域の魅力を活かした革新的な食体験の創出に定評があります。
ザ・リッツ・カールトン沖縄に着任する前は、セントレジスホテル大阪のエグゼクティブシェフとして料理部門を率い、ホテルの美食体験の向上に尽力しました。2026年7月より、ザ・リッツ・カールトン沖縄の総料理長に就任。今後は、沖縄ならではの豊かな食材と洗練された料理技術を融合させた美食体験を通じて、国内外のゲストへ新たな美食体験と価値を提供してまいります。
生まれ変わったアクティビティメニュー
ザ・リッツ・カールトン沖縄では、沖縄の風、島人が紡いできた素晴らしい文化に触れていただくため、アクティビティメニューを刷新し、当館初となるアクティビティ専任の「ゲストエクスペリエンス チーム」を発足いたしました。
私たちがご提案するのは、単なる観光にとどまらない、この地の“魂”に触れる体験。沖縄の美しく豊かな自然、奥深い文化、そして脈々と受け継がれてきた伝統に浸る、多彩かつオリジナリティあふれる体験をご用意。新しく生まれ変わったメニューとともに、五感を満たす唯一無二の旅路へと誘います。
世界自然遺産「やんばるの森」を舞台にしたトレッキングやサイクリングアドベンチャーをはじめ、沖縄の海、星空、マングローブの森が織りなす美しい自然に出会うアクティビティ、さらに芭蕉布や伝統琉球紅型染めなど、沖縄の伝統文化に触れるツアーなど、地域の魅力を五感で味わう多彩なプログラムを取り揃えました。また、ホテル内の屋内プールでは、ストレッチと瞑想を融合させたオリジナルプログラム「琉球フローティング サウンド ヒーリング」を実施。心身を深く解きほぐし、沖縄の穏やかな時間に身を委ねるひとときをお届けします。
館内外でお楽しみいただけるアクティビティは30種類以上。いずれのプログラムも専任のチームがご案内し、よりパーソナルな体験をご提供いたします。ザ・リッツ・カールトン沖縄ならではの視点で編み上げた体験の数々を通じて、滞在そのものをより豊かに、より深く記憶に刻まれるご滞在をお届けします。
●ザ・リッツ・カールトン沖縄について
沖縄本島北部“やんばる”の緑に囲まれた高台に建つ「ザ・リッツ・カールトン沖縄」は、都会の喧騒を離れた“ラグジュアリーゴルフ&スパリゾート”です。首里城の赤瓦と白い城壁、また古来より“聖地”とされ崇められてきた水の湧き出る場所をモチーフとした館内は、静けさと安らぎに満ちており、2024年末にリニューアルを完了したゲストルームからはエメラルドグリーンに輝く東シナ海や「かねひで喜瀬カントリークラブ」のコースを眺めることができます。琉球文化が息づき、訪れる人を温かく迎え入れる場所「城（グスク）」、礼を重んじ礼を守ってきた琉球の人々が大切にしてきたおもてなしの精神「迎恩（ケイオン）」、そして、沖縄が誇る豊かな「自然」を感じられる寛ぎの空間で、洗練されたパーソナル・サービスをご提供いたします。2026年には国際的なエコ認証プログラム「Green Key（グリーンキー）」認証を取得、また「Travel + Leisure Luxury Awards Asia Pacific 2026」の「BEST BEACH, ISLAND + UPCOUNTRY HOTELS」カテゴリーに選出されました。
・ホテル名 ：ザ・リッツ・カールトン沖縄
・開業日：2012年5月28日
・総支配人：サム・チア
・所在地：〒905-0026 沖縄県名護市喜瀬1343-1
・TEL： 代表0980-43-5555
・客室数：全97室 （2024年末全客室リノベーション完了）
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