秋鮭のグリルや蝦夷鹿ロースのローストなど、初秋の恵みを堪能する全6品
株式会社Bounty of Life（本社：東京都渋谷区 代表取締役：品治典明）が運営するサブスクリプション制フレンチレストラン『Provision』が、9月のマンスリーメニューを公開いたしました。Provisionは、完全会員制・紹介制のフレンチレストラン。会員様を含めて毎回4名様分のご飲食代を、月額会費で賄うことができるサブスクリプション制を採用しており、会員様は月に何度でもご利用いただけます。お会計の必要がないので、大切な人と過ごした楽しい時間の余韻に浸りながら、スマートにお帰りいただくことができるレストランです。何度ご来店いただいてもお楽しみいただけるよう、グランドメニューとは別に、毎月新たなお料理をご提供する「マンスリーメニュー」をご用意しております。9月は、秋鮭のグリルや蝦夷鹿ロースのローストなど、初秋の恵みをふんだんに使った新たな6品をご用意いたしました。
9月マンスリーメニュー
真蛸とセロリのマリネ シラチャーマヨネーズ
今月の前菜は、真蛸とセロリのマリネ。
ぷりっと歯応えのある真蛸を、シャキッとしたセロリときゅうりに合わせ、さっぱりとした前菜に仕立てました。
絡めるのは、ピリ辛なシラチャーマヨネーズソース。
青野菜の清涼感とほのかな辛みが、真蛸の旨みを軽やかに引き締めます。
枝豆の冷製スープ リコッタサラータ
今月のスープは、枝豆の冷製スープ リコッタサラータ。
旬の枝豆をなめらかにすりつぶし、やさしいクリーム仕立ての冷製スープに仕上げました。
仕上げには、リコッタチーズを塩漬けにしたリコッタサラータを削りかけて。
やわらかな塩気とチーズのコクが、豆の甘みに深みを添えます。
秋鮭のグリル アンチョビクリームソース
今月の魚料理は、秋鮭のグリル。
初秋に旨みを増す秋鮭の皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。
ソースは、十勝産のじゃがいもとアンチョビを合わせたクリーム仕立て。
香ばしい皮目と旨みの乗った身、深みのあるソースが響き合う滋味深いひと皿です。
オマール海老と小海老のソテー 自家製サルサマチャ
今月のメイン魚介は、オマール海老と小海老のソテー。
香ばしくソテーしたオマール海老と小海老に、ごまやパンプキンシード、ピーナッツに唐辛子を合わせた香ばしい自家製ペーストサルサマチャを合わせました。
アボカドとトマトのやわらかな酸味が海の幸を引き立て、サルサマチャの香ばしさが余韻を残すひと皿です。
蝦夷鹿ロースのロースト 赤すぐりと赤ワインのソース
今月のメイン料理は、蝦夷鹿ロースのロースト。
夏から秋へと旨みを蓄えた蝦夷鹿を赤みの強いロース肉のまま、しっとりと柔らかく火入れしました。
ソースは、赤すぐりの酸味と赤ワインを煮詰めて練り上げたフランス古典のジビエソース、グラン・ヴヌール。
芳醇な赤ワインのコクと赤すぐりの凛とした酸味が、鹿肉のしっとりとした旨みと響き合うひと皿です。
自家製タリオリーニのカレティエッラ ハモンイベリコベジョータ乗せ
今月のパスタは、自家製タリオリーニのカレティエッラ。
数種のイタリア産サラミに、にんにくと鷹の爪を効かせた素材のコクと辛みが立つ一皿。
細めに打った自家製タリオリーニに、サラミのコクと香ばしい辛みをたっぷりと絡ませています。
仕上げには、ハモンイベリコベジョータの生ハムをアクセントに。
凝縮された旨みが軽やかに広がるひと皿です。
Provision
Provisionは、東京ミッドタウンから徒歩2分の路地裏に店を構えるサブスクリプション制のフレンチレストラン。前菜から、スープ、魚料理、肉料理、パスタ、デザートまで、本格的な創作フレンチを
提供しております。
ワインは、ソムリエとして確かな腕を持つ店主が厳選し、多数取り揃えております。
完全会員制、紹介制、指紋認証システムを導入した、大人の隠れ家的なお店ですので、友人とのお食事、会社でのお付き合い、接待、二次会、恋人とのデートなど様々なシーンでご利用いただけます。
最大の特徴は「サブスクリプション制（定額制）」を導入していること。
Unisonプラン 55,000円/月 （税込）
De Luxeプラン 88,000円/月 （税込）
毎月会費をいただいている会員様は、月に何度でもご利用いただけます。
ほとんどのメニューのご飲食代を月額会費で賄うことができ、会員様を含めて毎回4名様までご利用いただけるので、煩わしい会計を避けて、心置きなくお楽しみいただけるお店です。
『De Luxeプラン』は、Unisonプランだと対象外メニューになってしまうトリュフやフォアグラ、ウニなどの高級食材を使用したお料理も食べ放題に含まれたプランです。
もちろん、会員様を含めて毎回4名様までご利用が可能で、お連れ様のご飲食代も月額会費で賄うことができます。
【店舗情報】
住所 / 〒106-0032
東京都港区六本木4-5-13
Reve六本木 3F
電話番号 / 03-6873-7624
営業時間 / 6:00 pm - 11:00 pm
定休日 / 不定休
HP / https://provision-tokyo.com/
【運営会社概要】
株式会社Bounty of Life
本社住所：東京都渋谷区神宮前5-25-4
代表取締役：品治 典明
※ Provisionを運営する株式会社Bounty of Lifeは、企業グループ INSTYLE GROUP 内の企業です
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