クリスマスから新年へ、炭火焼きのメインディッシュと多彩な料理を堪能
世界有数の独立系ホスピタリティグループ、バンヤン・グループのホテル「ダーワ・悠洛 京都」（所在地：京都市東山区、総支配人：山田 智章）は、2026年12月16日（水）から2027年1月11日（月）まで、地下1階「GRILL 54TH」にて、冬の「フェスティブランチブッフェ」を開催いたします。
料理長・工藤が手がけるのは、イタリア料理やフランス料理をはじめ、世界各国の料理のエッセンスを取り入れ、さまざまな食材や調理法を組み合わせた彩り豊かなブッフェ。スペイン・ガリシア地方の料理をアレンジした前菜や、東欧で親しまれるボルシチなど、バラエティ豊かな料理がブッフェ台を彩ります。野菜や豆類、魚介などを多彩に取り入れ、素材の持ち味を生かした料理の数々を、お好きなだけお楽しみいただけます。
さらに、4種類から選べるメインディッシュは、クリスマスとニューイヤー、それぞれの季節に合わせた特別な装いでご用意。炭火のみを熱源とした「ジョスパーグリル」で香ばしく焼き上げた魚料理や肉料理を、季節感あふれるソースや付け合わせとともにお楽しみいただけます。デザートにも、クリスマスの定番スイーツや新年を彩る華やかなメニューが登場します。
クリスマスを華やかに彩る、香ばしい炭火焼きのメインディッシュ
ご提供期間：2026年12月16日（水）～12月25日（金）
クリスマス期間のメインディッシュには、炭火の香ばしさと冬の食材を組み合わせた4種類をご用意します。
「的鯛のジョスパーグリル サルサ ディ ノーチ」は、ジョスパーグリルで香ばしく焼き上げた的鯛に、胡桃とバジルを使ったコク深いソースを合わせた一皿。炭火の香りが広がる白身魚に、胡桃の豊かな風味が重なります。付け合わせには鮮やかな紫ジャガイモを添え、彩りにもこだわりました。
「ジョスパーグリルした鶏モモ肉のポトフ仕立て」は、鶏の出汁と香味野菜の旨みが溶け込んだスープで、寒い季節にほっと温まる一皿に。ジョスパーグリルで焼き上げた鶏モモ肉と根菜に、蕪の葉を合わせたマスタードが味わいのアクセントを添えます。
このほか、海老の旨みを凝縮した濃厚なナンチュアソースに九条ネギを添えた「海老のジョスパーグリル ソースナンチュア（＋1,200円）」や、人参や蕪の葉、ビーツなどの色鮮やかなソースと葉野菜でクリスマスリースを思わせる盛り付けに仕上げた「国産牛サーロイン（120g）のジョスパーグリル フレーバーリーフの菜園風（＋2,000円）」もお楽しみいただけます。
新年を寿ぐ、新春のごちそうを堪能するメインディッシュ
ご提供期間：2026年12月26日（土）～2027年1月11日（月）
12月26日からは、新年の訪れを祝うニューイヤーメニューへと装いを変えます。
「真鯛のジョスパーグリル ブラッドオレンジと金時人参のソース」は、炭火で香ばしく焼き上げた真鯛に、金時人参の甘みとブラッドオレンジの爽やかな酸味を生かしたソースを合わせた一皿。
「ジョスパーグリルした豚肩ロース肉のポトフ仕立て」は、柔らかく煮込んだ豚肩ロース肉を炭火で香ばしく仕上げ、肉の旨みが溶け込んだスープとともにお楽しみいただけます。
このほか、竹炭入りのアンチョビパン粉が食感のアクセントとなる「海老のジョスパーグリル ソースナンチュア（＋1,200円）」や、山椒の風味をきかせた「国産牛サーロイン（120g）のジョスパーグリル 山椒シャリアピンソース（＋2,000円）」もご用意しました。
世界各国の料理を取り入れた、彩り豊かな冬のウェルビーイングブッフェ
メインディッシュとともに楽しめるブッフェには、世界各国の料理を取り入れた彩り豊かなメニューが並びます。
冷製料理には、炭火で焼き上げたイカと野菜を合わせたスペイン風の「炭火焼きイカとブロッコリー、ジャガイモのガリシア風」や、林檎や豆類にクスクスの食感とザクロの甘酸っぱさを重ねた「林檎と色々な豆のビーツタブレ」、ライ麦パンにクリスピーベーコンや彩り豊かな大根をのせた「カラフル大根とクリスピーベーコン、ピーナッツバターのスモーブロー」などをご用意。
温かい料理には、ビーツの鮮やかな赤色が印象的な、東欧で親しまれる伝統料理「牛肉のボルシチ ディル風味クリームチーズ」が登場します。
さらに、白身魚とアサリの旨みを楽しむ「炭火焼き白身魚とアサリのアクアパッツァ」や、フランスの家庭料理をアレンジした「色々なお肉のアッシェパルマンティエ」、スパイスが香る「ファラフェル クミン香る人参のピューレ 蕪のザジキソース」など、多彩な料理をお楽しみいただけます。
クリスマスの定番スイーツから新春を寿ぐ和の味わいまで
デザートには、「林檎のジュレとオーツミルクのブランマンジェ」や「バームクーヘン」、「タルトフロマージュブラン」などをご用意。
クリスマス期間には、苺のジュレとバニラのババロアを重ねた「苺のババロア」や、チョコレートクリームを合わせた「ビッシュ ド ノエル」が登場します。
12月26日からは、黒豆の蜜煮をあしらった「黒豆のロールケーキ」や「抹茶ムース」に切り替わり、新年を彩ります。
世界各国の料理を取り入れたブッフェと、季節ごとに変わるメインディッシュを囲み、ご家族やご友人とともに、フェスティブシーズンならではのランチタイムをお楽しみください。
忘年会や新年会はじめとするパーティーや、グループでのご利用にも対応いたします。
「Grill 54TH」で自然の恵みを感じ心身ともに満たされる、「Wellbeing」なランチタイムをご堪能ください。
ランチメニュー（一例）
〈選べるメインディッシュ〉
【クリスマスメニュー：12月16日～12月25日】
的鯛のジョスパーグリル サルサ ディ ノーチ
ジョスパーグリルした鶏モモ肉のポトフ仕立て
海老のジョスパーグリル ソースナンチュア（＋1,200円）
国産牛サーロイン（120g）のジョスパーグリル フレーバーリーフの菜園風（＋2,000円）
【ニューイヤーメニュー：12月26日～1月11日】
真鯛のジョスパーグリル ブラッドオレンジと金時人参のソース
ジョスパーグリルした豚肩ロース肉のポトフ仕立て
海老のジョスパーグリル ソースナンチュア（＋1,200円）
国産牛サーロイン（120g）のジョスパーグリル 山椒シャリアピンソース（＋2,000円）
〈ブッフェメニュー〉
炭火焼きイカとブロッコリー、ジャガイモのガリシア風
林檎と色々な豆のビーツタブレ
カリフラワーのクレマ ボッタルガフレーバー
カラフル大根とクリスピーベーコン、ピーナッツバターのスモーブロー
炭火焼きブレストチキンと紫野菜のサラダ仕立て セビーチェフレーバー
メランジェサラダ
炭火焼き白身魚とアサリのアクアパッツァ
花蕾野菜とムール貝のサフラン風味オルゾット
牛肉のボルシチ ディル風味クリームチーズ
色々なお肉のアッシェパルマンティエ
サワラとイカ墨コンキリエのグラタン仕立て
炭火焼きグリル野菜 バーニャカウダソース
パタティーネフリッテ トリュフオイルフレーバー
ファラフェル クミン香る人参のピューレ 蕪のザジキソース
など
〈デザート〉
林檎のジュレとオーツミルクのブランマンジェ
バームクーヘン
タルトフロマージュブラン
（クリスマス期間）苺のババロア・ビッシュ ド ノエル
（ニューイヤー期間）黒豆のロールケーキ・抹茶ムース
など
◆「フェスティブランチブッフェ」概要
販売期間：2026年12月16日(水) ～ 2027年1月11日(月)
ご提供時間：ランチ 11:30～15:00（ラストオーダー 14:00）
店舗：「ダーワ・悠洛 京都」地下1階 GRILL 54TH
料金： ランチブッフェ ￥5,000～（税金・サービス料込）
◎お選びになるメインディッシュにより追加料金が発生いたします。
レストラン情報および予約サイト：
https://www.dhawa.com/ja/japan/dhawa-yura-kyoto/dining/grill-54th
予約電話番号：075-366-5807「GRILL 54TH」
※写真はすべてイメージです。
※仕入れ状況により、メニュー内容や食材が変更となる場合がございます。
フェスティブ期間はクリスマス＆ニューイヤーの特別ディナーも
「クリスマスディナーコース」イメージ
「GRILL 54TH」では、ランチブッフェに加え、フェスティブシーズンを彩る特別なディナーメニューもご用意いたします。
12月19日（土）から25日（金）までは、大切な方と過ごすクリスマスの夜にふさわしい「クリスマスディナーコース」をご提供。12月26日（土）から2027年1月3日（日）までは、新年の訪れを祝う「ニューイヤーディナーコース」が登場します。
また、12月30日（水）・31日（木）の2日間は、ディナーコースに代わり、多彩な料理をお好きなだけ楽しめる「フェスティブディナーブッフェ」を開催いたします。
クリスマスの特別なひとときから、一年の締めくくり、新年のお祝いまで、季節の節目を彩るディナータイムをお楽しみください。
◆「フェスティブディナー」概要
【クリスマスディナーコース】
期間：2026年12月19日（土）～12月25日（金）
ご提供時間：18：00～21：30（ラストオーダー 20：30）
料金：お一人様 10,000円 （税金・サービス料込）
【ニューイヤーディナーコース】
期間：2026年12月26日（土）～2027年1月3日（日）
ご提供時間：18：00～21：30（ラストオーダー 20：30）
料金：お一人様 10,000円 （税金・サービス料込）
※12月30日・31日を除く
【フェスティブディナーブッフェ 】
期間：2026年12月30日（水）・31日（木）
ご提供時間：18：00～21：30（ラストオーダー 20：30）
料金：お一人様 8,000円 （税金・サービス料込）
レストラン情報および予約サイト：
https://www.dhawa.com/ja/japan/dhawa-yura-kyoto/dining/grill-54th
予約電話番号：075-366-5807 「GRILL 54TH」
※仕入れ状況により、メニュー内容や食材が変更となる場合がございます。
料理長 工藤 豊（くどう ゆたか）北海道出身。大学を卒業後、京都の有名イタリアンレストランで研鑽を積み修行を経て、オーナーシェフとして腕を振るう。2025年８月より「GRILL 54TH」の料理長に就任。様々な食材の美味しさ、食文化の探求を続け、研ぎ澄まされた感性でホテルのレストランにとらわれない、新たな料理を創り出します。野菜ソムリエ。
ホテルメインダイニング「GRILL 54TH」 概要
“Feel so Grill！” がコンセプトのグリルレストラン。テーマは「Delightful（嬉しい喜び）「Dynamic（豪快さ）」「Delectable（おいしさ）」の3つの「D」。スタイリッシュなオープンキッチンでは、シェフの躍動感が溢れます。また、絶妙な火入れにより希少な和牛やシーフード、地元産の新鮮な野菜など素材の旨みを最大限に引き出したお料理を提供いたします。竹林ガーデンが目の前に広がる広々とした店内でのお食事をお楽しみください。
営業時間：ランチ 11:30～15:00 ディナー 18:00～21:30
※営業時間は変更となる場合がございます。
ダーワ・悠洛 京都 概要
古都京都の神秘的な隠れ家にタイムトラベルを。鴨川ほど近くに佇む「ダーワ・悠洛 京都」は、現代的なデザインと日本の伝統が美しく融合したホテルです。
所在地：京都府京都市東山区大橋町84
アクセス：京阪本線「三条」駅徒歩3分／地下鉄東西線「三条京阪」駅徒歩2分
客室：138室
客室タイプ：クラシックダブル(22平方メートル ～)、スーペリア キング・ツイン(24平方メートル )、プレミア キング・ツイン(26平方メートル )、デラックス キング・ツイン(31平方メートル )、悠洛スイート キング・ツイン(54平方メートル )
館内施設：GRILL 54TH(レストラン)、Lounge & Bar 1867(バー)、フィットネス、8LEMENTS SPA(エレメンツ・スパ)
ホームページ：https://www.dhawa.com/ja/japan/dhawa-yura-kyoto
Instagram：https://www.instagram.com/dhawa_yura_kyoto/
Facebook：https://www.facebook.com/dhawayurakyoto/
◆バンヤン・グループについて
バンヤン・グループ(「バンヤンツリー・ホールディングス・リミテッド」または「グループ」、SGX：B58)は、目標を持った独立系のグローバル・ホスピタリティ企業です。当グループは、パイオニア精神、デザイン主導の体験、責任あるスチュワードシップへのコミットメントを誇りとしています。その幅広いポートフォリオは、20カ国以上で100を超えるホテルとリゾート、140以上のスパとギャラリー、20のブランド・レジデンスを展開しています。フラッグシップ・ブランドのバンヤンツリーを含む12のグローバル・ブランドで構成され、それぞれが個性的でありながら、体験型メンバーシップ・プログラム「withBanyan」で一体となっています。「環境を慈しみ、人々に力を与える」という創業の精神は、バンヤン・グローバル財団とバンヤン・アカデミーを通じて体現されています。バンヤン・グループは、再生可能なツーリズムと、滞在者の体験を向上させる革新的なプログラムに重点を置き、サステナブルな旅の主要な提唱者であり続けることを約束いたします。
＜本件に関するお問い合わせ先＞
広報担当：大谷(Kyoko.Otani@banyantree.com) /TEL. 070-3250-5327
木川(Mayuko.Kigawa@banyantree.com) /TEL. 070-6659-2706
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