――先生が乗ってきてくださり、嬉しいです。次はどうでしょう。「自家製マンゴーのガレット～ココナッツ風味～」です。
「よく焼けていておいしそうね」
――オーダーごとに焼いているそうですよ。
「こういうのは初めて食べるけれど、華やかでいいですね。まわりはカリカリに焼けていて、中はしっとり。そのコントラストがいいのね。生地が厚いのは……ああ、ココナッツが練りこまれているからか。これはぜいたく。コーンフレークの食感もいいし、たまに口に入るミントのフレッシュさも印象的」
――すごい高評価ですね！
「これはフランスに逆輸入されるかもよ」
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