【グルメ】デニーズで大森由紀子先生とマンゴースイーツを制覇

――イメージできませんね。
「打合せでデニーズなんかは便利でしょ。しかもお茶だけかと思うと、スイーツ注文してあーだこーだ言ってるの」

――恐い客だなあ。
「ちなみに私の経験上、パティシエはA型が多いわね。細かいことをするのが好きな人に向いているんでしょう。シェフはO型。ざっくりとしているからでしょうか」

――なんだかわかる気がします。今回のマンゴースイーツはお酒とも合いそうですよね。
「甘くて蜜の香りがする白ワインとかね。お酒が好きな人ならウイスキーもいいかも。ダージリンティーとか爽やかなお茶も合いますよ」

――そういえばマナーとかはあるんですか。
「特に考えなくていいんですよ。フランスではビストロや家庭だと、なぜか小さなアルミスプーンで食べるし。でもお菓子ってどこか夢の部分があるでしょう。作り手も心を込めて、おもてなしの心で作っているので、できればゆっくりと味わって食べてほしいですね」

――そこは大事ですね。
「それにしてもこのフェア、マンゴー好きにはたまらないでしょう」

――確かに！ ありがとうございました。
マンゴースイーツフェアは6月11日（月）まで開催中です。

大森由起子
フランス菓子・料理研究家。学習院大学フランス文学科卒業後、パリ国立銀行東京支店勤務を経て、渡仏。「コルドンブルー」でお菓子と料理を学び、数々の有名レストラン、パティスリーにて研修を重ねる。帰国後、フランスの伝統菓子や地方菓子、フランスならではの惣菜の魅力を雑誌や本、TVなどを通じて紹介している。アトリエにて行われているお菓子＆料理教室も大人気。「わたしのフランス地方菓子」（柴田書店）「パリスイーツ」（料理王国社）「物語のあるお菓子」（NHK出版）など多数の著書がある。
ブログ：https://ameblo.jp/omoriyukiko/
公式サイト：https://www.yukiko-omori-etre.com/