現存する最古の中国料理店「聘珍樓」から、2017年12月1日(金)より、新しい肉まん「正宗肉饅」が発売されました。130年余年の歴史を持ち、中国料理の技術と伝統を守り続け、最高の素材が揃う日本で「素材主義」という考えに基づき、日本でしか作ることのできない最高の中国料理を提供してくれる「聘珍樓」の新しい「肉まん」に期待が高まります。
創業当初より、手間を惜しまず、昔ながらの天然酵母「老麺生地」で作られている聘珍樓の肉まんの「皮」は、もちもちした食感と歯切れの良さを感じられます。この肉まんの「皮」をよりいっそう美味しく味わうための「餡」には、食感と脂の旨味を引き出すため、ひき肉ではなく、包丁でカットした大きめの「鹿児島産黒豚肉」がぎっしりと詰められています。
しっかりとした、それでいて切れのよい歯ざわりの「長崎県対馬産しいたけ」と、全て手作業で丁寧に作られた味わい深い「愛媛県のタケノコ」など、日本全国で探した厳選素材を使い、皮と餡との味のバランス、食感、歯ごたえにいたるまで徹底的にこだわり、生まれたのが今回の「正宗肉饅」です。
また、厳選された素材のみで作られた「正宗肉饅」は、広東料理特有の「蝦醤(えびみそ)」を隠し味に使用したことにより、コクとうま味が増し、肉まんの味が一層引き立てられた商品です！
■商品概要
名称 ：正宗肉饅
発売開始日：2017年12月1日(金)
販売価格 ：630円(税別)
内容 ：200g(1個)
販売店 ：聘珍樓横濱本店売店、聘珍茶寮全店、
聘珍樓通販サイト・聘珍ショッパーズ、百貨店内聘珍樓全店舗
パンダまん
種類豊富な人気お饅頭シリーズ(極上饅、肉包(にくまん)、豆沙包(あんまん)、海鮮まん、叉焼まん、野菜まん等)に加え、「正宗肉饅」の他にも、いろいろな商品を気軽に選べるよう個包装の新パッケージに包まれた「餡まん」も用意されています。
「もち餡饅」は、今冬復活する大人気商品です。こし餡の中に相性抜群のとろっとした柔らかいお餅が入っていて餡のうま味を引き立てています。
「パンダまん」は、こし餡入りのあんまんです。上品な甘さと、食べやすいサイズと、可愛い見た目で、小さな子供から大人まで幅広い層が喜ぶ商品となっています。
■商品概要
名称 ：「もち餡饅」
販売開始日：2017年12月1日(金)
販売価格 ：400円(税別)
内容 ：135g(1個)
名称 ：「パンダまん」
販売開始日：2017年11月1日(水)
販売価格 ：420円(税別)
内容 ：135g(1個)
