第5位 蒙古タンメン中本 池袋
【その他】蒙古タンメン…770円
店舗写真コクもしっかりの“辛うま”系ラーメン
先代から引き継いだ味噌ダレで煮込んだスープは辛さの中にも深いコクがある。上に乗る特製辛し麻婆豆腐とも抜群の相性を見せる。辛さに自信があれば激辛の「北極」に挑戦を！
【人気の理由】
＜味の決め手は秘伝のタレ＞トンコツや野菜の旨味を抽出したダシに、先代直伝の味噌ダレが合わさったスープは後引く旨さだ。
【読者の声】辛ウマ！唯一無二の味にハマりました！（神奈川県・30代男性）
【ラーメン素材データ】■麺 太さ細 ◯◯★◯◯ 太 量140g 麺のタイプストレート麺 大盛プラス60円 使用している麺非公開 ■スープ 濃さあっさり ◯◯★◯◯ こってり ダシ豚足、ゲンコツ、野菜など タレ秘伝の味噌ダレ 化学調味料あり ■具 基本豚肉、キャベツ、ニンジン、もやし、辛し麻婆豆腐など トッピング北極玉子110円、バター60円、ネギ60円、玉子60円 【お店で扱うラーメンの種類】 醤油 味噌 塩 つけ麺 その他 【修行先】蒙古タンメン中本【最寄り駅】池袋駅 徒歩 3分 【住所】豊島区西池袋3-26-6 2F
第4位 狼煙屋
【醤油】らーめん…650円
店舗写真数多の魚介をベースに極上スープが完成
伊勢エビ、イワシ、アジ、サバなどあらゆる魚介をあわせた絶品スープが好評。麺の小麦は国産を使用。店内は80年代を彷彿とさせるアーティスティックな洒落た雰囲気が漂う。
【人気の理由】
＜門外不出のダシの取り方＞素材の持ち味が最も大きく現れるように調理。少し波打つタイプの麺もスープをしっかり持ち上げる。
【読者の声】濃いスープでも味がくどくないんです！（東京都・40代男性）
【ラーメン素材データ】■麺 太さ細 ◯◯★◯◯ 太 量140g 麺のタイプ軽いウェーブ麺 大盛プラス120円、[替え玉プラス120円] 使用している麺自家製麺 ■スープ 濃さあっさり ◯◯★◯◯ こってり ダシ魚介、鶏ガラ、トンコツ タレ醤油 化学調味料あり ■具 基本チャーシュー、タマゴ、メンマ、ネギ、ナルト トッピングなし 【お店で扱うラーメンの種類】 醤油 味噌 塩 つけ麺 【修行先】独学【最寄り駅】武蔵大和駅 徒歩 10分 【住所】東大和市清水6-1257-17
第3位 中華蕎麦 とみ田
【つけ麺】つけそば…800円
店舗写真麺・スープ・具のバランスが秀逸
大量のゲンコツとモミジを煮込んで作った特濃スープと風味豊かな自家製麺が絶妙な味のハーモニーを奏でる。麺・スープ・具のバランスのよい一杯を求めて足繁く通うファンも多い。
【人気の理由】
＜とみ田専用の小麦粉＞自家製麺に用いる小麦粉「心の味」はとみ田専用。その日の朝に打ったものを毎日提供している。
【読者の声】安定した味でいつ食べてもおいしい！（東京都・30代男性）
【ラーメン素材データ】■麺 太さ細 ◯◯◯◯★ 太 量300g 麺のタイプストレート麺 大盛プラス80円 使用している麺自家製麺 ■スープ 濃さあっさり ◯◯◯★◯ こってり ダシトンコツ魚介など タレ醤油 化学調味料あり ■具 基本チャーシュー、ネギ、ナルトなど トッピング半熟味玉100円 【お店で扱うラーメンの種類】 つけ麺 その他 【修行先】佐貫大勝軒【最寄り駅】松戸駅 徒歩 4分 【住所】松戸市松戸1339 高橋ビル1F
