SNS総フォロワー190万超え！フランス料理界で活躍する吉田シェフ監修のイタリアンダイニング『SPICA』をはじめ、ファッション、ジュエリー、レストランなどの注目ショップが順次オープン
表参道ヒルズでは今春、初出店や新業態を含む4店舗が新たにオープンいたします。
SNS総フォロワー数約190万人を抱える「George ジョージ」こと、フランス料理界で活躍する吉田能シェフが監修するイタリアンダイニング『SPICA』が3月6日(水)に初出店。動画で見た“あの料理”をさらに進化させた一皿や、『SPICA』のために開発した、表参道ヒルズでしか食べられない料理の数々をお楽しみいただけます。
また、表参道ヒルズの開業とともにオープンして以来、旬の野菜を楽しめる和食店として人気の『やさい家めい』が、コンセプトを刷新して3月1日（金）にリニューアルオープン。醸造料理人でもあり、「発酵王子」として親しまれている伏木暢顕氏を料理監修に迎え、「野菜と発酵」をテーマとした店舗へ生まれ変わります。
さらに、ファッションブランド『MARIHA』が、日本古来の「花鳥風月」をテーマに創り上げたジュエリーとドレスのコレクションを一堂に展開する唯一の店舗として4月12日（金）にオープンいたします。また、高感度な「ファッション」の情報発信を行う新たなポップアップスペース『HILLS BOX』が新登場。期間限定で入れ替わるポップアップストアの第１弾として、ブラックを基調としたメンズブファッションブランドの『onegravity』が3月1日（金）にオープン、続く第２弾ではトレンドを取り入れつつ他にはないデザインのアクセサリーを展開する『TEN.』が4月4日（木）にオープンいたします。
今年の春は、表参道ヒルズでショッピングはもちろん、ここでしか味わえない料理の数々をどうぞお楽しみください。
【新店舗情報】
3月6日(水) NEW OPEN 【イタリアン】 初出店
SPICA (スピカ)
YouTubeをはじめとするSNS総フォロワー数約190万人を抱える「George ジョージ」こと、フランス料理界で活躍する吉田能シェフがメニューを監修するイタリアンダイニング『SPICA』が表参道ヒルズに初出店。
吉田シェフは、国内外でフランス料理のエスプリと技術を会得し、2022年に8席のみのカウンターフレンチ「CIRPAS」をオープンし、ミシュランガイド東京2024「セレクテッドレストラン」に選出された腕前を持ちます。また、「George ジョージ」の名でSNS総フォロワー数約190万人というメガコンテンツを抱え、フランス料理で培った技術をもとに、ジャンルにとらわれず家庭でも簡単に再現出来る料理から、プロ目線の本格的な料理まで幅広いコンテンツを配信しています。
そんなフランス料理界で活躍する吉田シェフが、新たな試みとしてカジュアルイタリアンを中心とするジャンルレスな料理を提供。動画で見た“あの料理”をさらに進化させた一皿や、『SPICA』のために開発した、表参道ヒルズでしか食べられない料理の数々を提供いたします。
シグネチャー料理となる「シェフが辿り着いた圧巻の仔羊ハンバーグ」をはじめとする多様なアラカルトに加え、シェフズコースでのみ味わえる「〆の濃厚ビスクリゾット」は、蟹の濃厚な旨みと香味野菜にトマトが混然一体となる『SPICA』の象徴的な一皿です。
吉田シェフ独自の視点で料理の本質を追求する料理動画のメニューが、洗練された一皿へ昇華する『SPICA』をお見逃しなく。
[業態] イタリアン
[フロア] 本館 3F
[運営会社] 株式会社三越伊勢丹トランジット
3月１日(金) RENEWAL OPEN 【和食】 リニューアル
やさい家めい （ヤサイヤメイ）
全国の契約農家から届く、今美味しい野菜を楽しめる和食店『やさい家めい』。醸造料理人でもあり、日本の発酵文化伝承人である「発酵王子」として親しまれている伏木暢顕氏を料理監修に迎え、農家直送の野菜と組み合わせた「野菜と発酵」をテーマとした店舗へ生まれ変わります。
伏木氏は、発酵教室の講師としても活躍し、現在の「発酵食」「麹」人気の立役者の一人。イタリアン、和食など料理の道を極めること33年、食材を全く別のものに変えてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み、独学で麹について学びました。知識が豊富なうえ、面白くてわかりやすい解説が人気で、テレビや雑誌などメディアにも度々登場し、各地での講演会などでも活躍しています。飲食店のメニュー開発のエキスパートとしてフードコンサルティングも手掛け、日本各地にて人と文化と発酵を通じての地域活性化、蔵の存続に力を注いでいます。砂糖を一切使用せずに野菜本来の旨み・甘みを引き出し、心と身体が喜ぶ美と健康の発酵野菜料理をどうぞお楽しみください。
[業態] 和食
[フロア] 本館 3F
[運営会社] 株式会社LG&EW
４月12日(金) NEW OPEN 【ジュエリー/レディス ファッション】 新業態・初出店
MARIHA （マリハ）
「花鳥風月」の美意識をテーマに展開する『MARIHA』。パリを拠点とするデザイナーMarie Westonが描くタイムレスでエレガントな世界観を体現した店内は、天然の木材やブランドカラーの白とゴールドを生かし、優美なカラーグラデーションを奏でます。K18ジュエリー、Silverジュエリー、Resort Dress、City Dressと『MARIHA』の全ラインが一堂に揃う唯一のショップが表参道ヒルズに新オープン。
[業態] ジュエリー/レディス ファッション
[フロア] 本館 B1F
[運営会社] 株式会社マリハインターナショナル
高感度な「ファッション」の情報発信を行うポップアップスペース『HILLS BOX(ヒルズ ボックス)』が新たにオープン。
3月～4月は下記ポップアップストアを展開いたします。期間限定で入れ替わる様々なショップを是非お楽しみください。
3月1日(金)～3月31日(日) 【メンズ ファッション】
onegravity (ワングラヴィティ)
ブラックを基調にリラックスウェアから、日常使いできるシャツやブルゾンまで展開するブランド『onegravity』。上質な素材と艶感のあるデザインが融合したアイテムが唯一無二の存在感を示します。
[業態] メンズ ファッション
[フロア] 本館 B1F
[運営会社] 株式会社サザビーリーグ エストネーションカンパニー
4月4日(木)～4月29日(月) 【ジュエリー】
TEN. (テン.)
『TEN.』のアイテムは末永く使い続けていただきたいという願いからSILVER925や18KGP、K18を使用したアクセサリーを展開。ボーダーレスをテーマにユニセックスでお使いいただけるアクセサリーを取り揃えています。
[業態] ジュエリー
[フロア] 本館 B1F
[運営会社] 株式会社Ms.ID
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