さて、何を燻しましょうか。
選んだのは今が旬の生牡蠣です。
スモークドオイスター。
よく高級食材店で缶詰を見かけますが、高くて手が出ない。
これは１パック380円です。
ペーパータオルで水気をよく取っておきます。
さ～て他にはゆで卵、ナッツ、イワシの切り身（生）。
すべて冷蔵庫の残り物。
レシピ集にはかまぼこ、ちくわ、ししゃも、ササミ、ソーセージ、
手羽先などがのっています。イカなんかもよさそうですね。
着火GO！
少し開けてみると、カンカンに熱されています。
煙もうもう（本当はフタをあけちゃいけません）。
これを10分加熱（食材によって加熱時間は変わる）。
その後、セラミック鍋を火からおろし
断熱保温容器にセットしておくだけです。
これは「熱燻」といい、チップから出る煙と
セラミック鍋内の熱い空気で食材を加熱する調理法が
手間なくできてしまうのです。
待つこと20分。
さあ、フタをあけてみましょう。
できてる、できてる～！
スモークオイスター、激ウマ！
味付けは一切していませんが、
牡蠣の塩味だけで十分イケル！
ナッツは香ばしく。
生のイワシも生臭さがスモークの風味に消されて美味。
おつまみに最高（ウィスキーが合いそう）。
ゆで卵は事前に醤油につけておくのがおすすめですが
個人的にはこの香ばしさだけでオッケーな気も。
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