え：栄養バランスとエコ
「よくカロリーの低いものだけを食べていれば痩せる」なんていう方もいらっしゃいますが、もちろん一時的に体重は減ると思います。
が、同じものばかり食べていると、その食べものにない栄養素が不足してしまい、結果、代謝の悪い体になって、太りやすい体質になってしまいます。また、疲れやすい・肌荒れ・免疫が落ちて体調不良に陥りやすい等といった症状が出てきます。
体にいいからといって、そればかりを食べるのではなく、野菜類・根菜類・豆類・きのこ類・海藻類・乾物類・魚介類・肉類・発酵食品類・果物類（ドライフルーツも含む）等、色んなものをバランスよく食べることを心がけましょう。その中には、体を温めるもの（生姜・葱類等）も入ります。
それでも、どんなものをバランスよく食べていいか、いまいち分からないという方、色んな色のものを探してみるといいですよ。例えば、
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赤色：
トマト・赤ピーマン・海老・赤みのお肉やお魚・鮭・苺等。
緑色：
法蓮草・ブロッコリー・アスパラガス・枝豆・大葉・ゴーヤ・ニラ等。
黒色：
黒胡麻・ひじき・黒豆・黒米・わかめ・海苔等。
白色：
豆腐・カリフラワー・白いんげん豆・にんにく・ホタテ貝・白身魚・玉葱・蓮根・長芋等。
茶色：
ごぼう・玄米・雑穀米・さとうきび糖・ライ麦パン・全粒粉パン等。
黄色（オレンジ・黄土色も含む）：
レモン・みかん・生姜・黄パプリカ・バナナ・大豆・柿等。
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でしょうか。。。まだまだありますから、探してみて下さいね。きっと新たな発見があって、楽しいはずですよ。
以上が、ひとつ目の「え」＝栄養バランスでしたが、もうひとつの「え」は、エコです。
環境にも優しい食生活をしていると、それは自ずと自分の健やかな体作りにもつながります。例えば、ゴミを減らすために、野菜や魚の皮を捨てないで食べれば、逆に、体には、皮に含まれる優秀な栄養素も補えます。地球が健康であるからこそ、人間も健康でいられると思います。
最後に
というわけで、非常に長くなりましたが、この“そのやままきえ”を頭と体にしみこませ、日々の生活にとり入れることで、皆様の人生が、より楽しく・おいしく・明るく・幸せで、満福＆幸腹＆口福になりますように…。
園山 真希絵 Sonoyama Makie
1978年生まれ。フードクリエイター・（株）マキート＆RS代表取締役。 雑誌でコラム・料理レシピなどを紹介をするかたわら、 テレビやラジオ番組にも出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動も行う。 また、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営も手掛けている。
