2026年3月～4月の土日限定で提供。ブランド名発表動画やEC販売を経て、実店舗での提供が実現。
世界初の養殖魚「夢あじ」が、YouTubeクリエイター「きまぐれクック」氏プロデュースの複合型海鮮店舗「うお一番」に期間限定で登場します。「うお一番」は、地元の新鮮な魚介類を扱い、“見て・選んで・食べて”楽しめる新たな魚食体験を提案する複合型海鮮テーマパークです。幻の魚「カイワリ」と南房総産「金アジ」から生まれた「夢あじ」は、きまぐれクック氏のYouTube動画でのブランド名発表やEC販売を経て、このたび初の実店舗提供が実現しました。
販売概要
- 販売期間：2026年3月～4月（土・日限定）
- 提供数量：1日約10尾
- 販売場所：うお一番（愛知県常滑市りんくう町3-10-1）
- 営業時間：飲食コーナー 11:00-17:00／鮮魚コーナー 10:00-19:00
- 定休日：毎週火・水曜日
※販売内容は状況により変更となる可能性がございます。
「うお一番」について：“見て・選んで・食べて”楽しめる複合型海鮮テーマパーク
「うお一番」は、きまぐれクック氏がプロデュースし、2025年10月24日に愛知県常滑市に開業した複合型海鮮店舗です。「魚をもっと楽しく、美味しく、身近に」をコンセプトに、以下の機能を一体化した体験型スポットとして、常滑から水産文化の魅力発信を行っています。
- 目利きのプロが選んだ鮮魚の販売
- 海鮮を活かした定食や丼物を提供する飲食エリア
- きまぐれクック監修のオリジナル商品販売
「うお一番」での販売の背景：命名動画、EC販売などの協業を経て、実店舗での提供へ
「夢あじ」のブランド名は、2024年12月1日に公開されたきまぐれクック氏のYouTube動画内で初めて発表されました。公開から1か月で71万回再生を記録し、水産業界でも大きな反響を呼びました。この動画をきっかけに、2025年1月には豊洲市場でテスト販売を実施。国内外の一流料理人にも仕入れられるなど、ブランド認知が広がる契機となりました。
2025年9月に、きまぐれクック氏の公式ECサイト「かねこ道具店」の定期便サービス「きまぐれ厳選ごちそう便」会員限定ショップ「裏かねこ道具店」にて本商品の限定販売いたしました。販売開始から3日間で完売となり、きまぐれクックのファンの皆さまを中心に、大変ご好評をいただきました。
さらに、人気YouTubeクリエイター「へんな魚おじさん」氏の動画内でも紹介されるなど、継続的な話題化へとつながっています。
きまぐれクック氏には、高品質な養殖魚を安定的に供給することで、魚食文化の持続的な発展を目指す当社の取り組みに共感いただき、これまで協業を重ねてまいりました。こうした経緯を踏まえ、このたび同氏プロデュースの「うお一番」での販売が決まりました。
本取り組みを通じて、魚食トレンドへの感度が高い「うお一番」来店者・きまぐれクックファンの方々に「夢あじ」を体験いただくとともに、全国の魚食愛好家の方々への発信を強化し、さらなる認知拡大を図ります。
きまぐれクック氏コメント
「夢あじ」を初めて食べたとき、“白身なのにトロみたいだ”と本気で驚きました。カイワリの旨味と金アジの脂のバランスが本当に良くて、これは新しい魚の可能性だなと感じました。
僕はこれまでたくさんの魚を捌いてきましたが、“養殖だからこそ安定して美味しくできる”という考え方は、水産の未来にとってすごく大事だと思っています。
今回、うお一番で実際に提供できることがとても嬉しいです。数量は限られていますが、ぜひ現地でこの味を体験してもらえたらと思います！
「夢あじ」誕生のきっかけ：「カイワリ」は養殖魚の概念を変えられる
世の中に存在する天然信仰を打破するような、圧倒的に美味しい養殖魚を世に届けたいという思いから、さかなドリーム共同創業者 / 東京海洋大学 教授の吉崎悟朗は、人生で最も愛する魚「カイワリ」に注目しました。「カイワリ」は豊洲市場の仲買人から最も人気がある魚の一つですが、不安定な漁獲量と養殖の難しさから、一般市場に流通することはほとんどありません。そこで、養殖技術が既に確立されている「マアジ」を片親に用いたところ、抜群の美味しさと飼いやすさを併せ持つ新たな魚が誕生しました。
「夢あじ」の特長：白身の極上トロ
「夢あじ」は、「カイワリ」由来の豊かな旨味と、南房総産「金アジ（海を回遊せず、栄養豊富な海域に留まるマアジ）」がもつ上質な脂ノリを併せ持つ、新たな養殖魚です。その味わいは、口にした瞬間に“白身のトロ”を想起させる唯一無二の味わいです。
味わいの完成度を高めるため、養殖魚の品質を大きく左右する餌には、一般的なアジ科魚種向けの飼料ではなく、クロマグロ用の最高級飼料を採用しています。加えて、出荷時には一尾ずつ丁寧に血抜きを行うなど、流通の最終段階に至るまで品質を徹底的に追求しています。
「夢あじ」の養殖地：千葉県富浦湾 / 静岡県内浦湾
千葉県南房総市に位置する富浦湾は、一年を通して波が荒く、海水の入れ替わりが絶えず起こる海域です。力強い潮流と波によって生け簀内の水は常に清浄に保たれ、魚の遊泳量が自然と増すことで、筋繊維が発達したきめ細かな身質へと育ちます。
一方、静岡県沼津市の内浦湾は、日本一の深さを誇る駿河湾の最奥部に位置しています。駿河湾の深層水に由来する豊富な栄養素に加え、富士山由来のミネラルが流れ込むこの海域は、魚の生育に極めて適した環境であり、マアジ養殖における国内最大の生産地として知られています。
左）千葉県富浦湾、右）静岡県内浦湾
「夢あじ」のサステナビリティ：生態系を壊さない、一代限りの養殖魚
「夢あじ」は、先天的に繁殖能力を持たない「一代限りの養殖魚」となります。そのため、万が一自然災害などで魚が生け簀から逃亡した際にも、夢あじが自然界で増えることはありません。また、野生のカイワリやマアジとの交配が発生することもなく、生態系への悪影響を防ぐことができます。夢あじは、‟品種改良された美味しい魚の養殖”と‟生態系のサステナビリティ”の両立を実現する新たな養殖魚として業界からの期待を集めています。
きまぐれクック氏プロフィール
華麗な包丁捌きで魚を捌く『魚捌き系YouTuber』。YouTubeの登録者数は2026年2月26日時点で1,490万人を突破。「さばいていくっ！」の決め台詞とともに繰り広げられる包丁捌きで、老若男女問わず幅広い層から支持を集めている。
また、自身がプロデュースするECサイト「かねこ道具店」ではこだわりの海鮮や調理道具などを販売。YouTubeの枠を超えて活躍の場を広げている。2025年10月には自身初の監修店舗「うお一番」を愛知県常滑市にオープン。
採用情報
「世界一旨い魚を創り、届ける」という企業理念の実現に向けて、新しい仲間を募集しています。当社の企業理念に共感し、事業に関心をお持ちの方は、ぜひカジュアル面談にご応募ください！
・カジュアル面談：https://sakana-dream.com/Contents/FBFf-pub
・採用情報：https://sakana-dream.com/recruit
事業概要
当社は「世界一旨い魚を創り、届ける」ことを目指す東京海洋大学発の水産スタートアップです。日本近海には4,000種以上の魚が生息し、その中には極めて美味であるものの、安定的な漁獲や養殖が困難な「幻の魚」が多く存在しています。私たちは世界最先端の品種改良技術や養殖手法を駆使し、これらの魚の“安定生産”と“美味しさの飛躍”を実現していきます。
会社概要
社名：株式会社さかなドリーム
所在地：千葉県館山市坂田670番地 東京海洋大学
代表：代表取締役CEO 細谷 俊一郎
設立：2023年7月3日
事業内容：新規養殖魚の開発・生産・販売
公式サイト：https://sakana-dream.com/
Xアカウント：https://x.com/sakanadream0703
本件に関するお問い合わせ先
株式会社さかなドリーム 広報担当
メールアドレス：info@sakana-dream.com
以上
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