～料理の仕上げ、漬け込み、日常使い。用途に応じて選べる3つの辛味提案～
株式会社ケレス沖縄は、沖縄県産島唐辛子を使用したスパイスブランド「OKINAWA 島唐研究所」を立ち上げ、「研究No.001 あらびき一味」「研究No.002 漬け込み用ホール」「研究No.003 万能ふりかけ」の3商品を2026年4月15日より沖縄県内の小売店、EC（やえやまファームオンラインショップ）にて発売します。
本シリーズを通して私たちは、伝統的な沖縄の唐辛子を理解し、辛さを使いこなす文化をつくりたいと考えています。沖縄県産島唐辛子の個性を、刺激の強さ（単純な辛さ）だけでなく、料理の中でどう振る舞うかという視点で研究し、誰でも迷わず選べる形に仕上げた新しいブランドが島唐研究所です。
研究No.001 あらびき一味（辛さ４）税込698円
研究No.002 漬け込み用ホール(辛さ4)税込698円
研究No.003 万能ふりかけ（辛さ１）税込698円
【オススメのお召し上がり方】
「研究No.001 あらびき一味」は、あらびきにすることで島唐辛子の香りと辛味を立ちやすくした商品です。そば、うどん、沖縄そば、味噌汁、冷奴、焼き魚、ステーキなどの仕上げに適しており、料理の最後にひと振りすることで、香りと辛味が味を引き立てます。
「研究No.002 漬け込み用ホール」は、刻まず、砕かず、そのまま使うことで、時間とともに辛味と香りを調味料へ移していく商品です。コーレーグース（泡盛漬け）やオイル漬け、酢漬け、醤油漬け、塩漬けなどに活用でき、調味料100mlに5粒、約2週間を目安に自家製調味料づくりが楽しめます。
「研究No.003 万能ふりかけ」は、フライドオニオン、炒りごま、黒砂糖、山椒、花椒などを組み合わせ、少量でも辛味と香りが残る配合に仕上げた商品です。ご飯、野菜炒め、フライドポテト、お好み焼きなど、日常的なメニューに合わせやすく、手軽に味の変化を楽しめます。
【今後の展開】
株式会社ケレス沖縄は農業生産法人である(有)やえやまファームとともに今後も、沖縄の自然の恵みを活かした商品開発と情報発信を進めてまいります。本ブランド島唐研究所については青切り唐辛子や別品種の唐辛子を使用した展開も検討し、素材の魅力を食卓に取り入れやすい形で届けて参ります。
【株式会社ケレス沖縄/有限会社やえやまファームについて】
(株)ケレス沖縄 / (有)やえやまファームは、ロート製薬グループの一員として、沖縄県で六次産業化に取り組んでいます。農産物・畜産物の生産から食品加工、流通販売までを自社グループ会社で行い、環境に配慮した農業（循環型農業）を実践しています。地域独自の商品やサービスを提供することで、新しい食農ビジネスや付加価値を創出することを目指しています。
【会社概要】
社名：株式会社ケレス沖縄/農業生産法人有限会社やえやまファーム
本社所在地：沖縄県石垣市平得554番地1
代表取締役：島田 洋平（しまだ ようへい）
事業内容：農業経営、農産物・畜産物の生産加工販売、塩・清涼飲料水・ジュースの製造販売など
設立：ケレス沖縄（1995年12月14日）、やえやまファーム（2002年12月）
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