道の駅「恐竜渓谷かつやま」やECサイトにて販売
勝山市観光まちづくり株式会社（所在地：福井県勝山市、代表取締役：宮塚和彦、通称「勝山DMO」）は、明治35年創業、創業120年以上の老舗酒蔵「一本義」の酒粕を使用したオリジナル商品「酒粕カレー」を開発し、道の駅「恐竜渓谷かつやま」にて2026年4月25日(土)より販売を開始しました。
開発背景
勝山DMOは、域内調達率（※）の向上と地域資源の有効活用を目的に、道の駅に農産物等を出荷する生産者や市内の事業者等と連携したオリジナルの商品開発を推進しております。
「酒粕カレー」は、このオリジナル商品開発プロジェクトの一環として誕生いたしました。
※域内調達率…観光消費額が地域内の雇用や原材料仕入れにどれだけ還元されたかを示す指標
＜過去の商品の例＞
◆おこげせんべい（塩・醤油）当駅に出荷している生産者さんのうるち米や古代米、葱を使用して製造したおこげ煎餅
◆ファイヤーブレスカレー 当駅と大野市和泉地区の産品である激辛香辛料「ジョロキング」シリーズのコラボから生まれたカレー
◆葱胡椒 勝山産の規格外ネギをアップサイクルした調味料
おこげせんべい
ファイヤーブレスカレー
葱胡椒
商品概要
今回新たに誕生した「酒粕カレー」は、市内唯一の酒蔵「一本義」にて、酒造りが行われる季節にのみ得られる味わい深い酒粕を使用した、道の駅オリジナルの特製カレーです。
開発にあたっては、肉の旨味に頼るのではなく、酒粕と野菜をじっくり煮込むことで、深いコクとまろやかな味わいを追求しました。また、酒粕のコクと香りを最大限に引き出すため、カレーのスパイスとの配合バランスについても試作を重ねています。
口の中に広がる酒粕の深いコク、ほのかに感じる日本酒の香りが調和した、 食べやすくまろやかなカレーに仕上がっています。
また、勝山DMOでは、道の駅に隣接する自社営業のカフェ「CAFE MOOI（モーイ）」においても、一本義とコラボレーションした「一本義クラシックプリン」（550円）を販売しております。併せてお楽しみください。
CAFE MOOI内観
一本義クラシックプリン
販売箇所
・道の駅「恐竜渓谷かつやま」（住所：福井県勝山市荒土町松ヶ崎1-17）
・福井勝山お土産オンラインショップ（https://www.katsuyama-souveniors.jp/items/143347255）
運営会社情報
勝山市観光まちづくり株式会社は、勝山市および周辺地域における観光の産業化をビジョンに、再来訪したくなるサービスの提供、観光ニーズを理解しチャレンジできる環境の提供、若者が活躍できる場所の提供をミッションに掲げ、2016年6月に設立しました。勝山市周辺エリアの観光PR、人材育成や日本最大級の品揃えを誇る恐竜専門店や、道の駅の施設運営、商品開発やツアー開発などの事業に取り組んでいます。2020年1月に日本版DMOに登録。
webサイト：https://katsuyama-navi.jp/
Instagram：@travelkatsuyama
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