「資生堂パーラー銀座本店レストラン」　高知県が誇る珠玉の食材で彩る、7月の限定メニューを展開

公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/

「資生堂パーラー銀座本店レストラン」では、旬の恵みを存分に味わえる「シェフのおすすめコース」や「マンスリーメニュー」を月替わりでご用意しています。7月は高知県が誇る豊かな自然と風土が育んだ食材の魅力を、洗練された美食体験としてお届けいたします。土佐の海・川・山そして人が育てた食の恵みを、伝統と新しい息吹で仕立てたひと皿とともに、特別なひとときをお過ごしください。

◆～高知県産食材フェア～「シェフのおすすめコース」　（写真上）

展開期間：2026年7 月1 日（水）～7 月31 日（金）

Ａコース　 8,500円　アミューズ・前菜・スープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー
Ｂコース 12,000円　アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー

◆コース詳細
【アミューズ】
【前　菜】
ニース風に仕立てた高知県産鰹のマリネとテリーヌ夏野菜のコンディマン
サクサクのパートで包まれた高知県の地鶏“土佐ジロー” もも肉のファルスと胸肉のサラダ仕立てシェリーヴィネガーとゴールデンマスタードのヴィネグレット
ハンガリー産フォアグラのポワレベルガモットのコンフィチュールブリオッシュのフレンチトースト添え（＋￥1,000）
【スープ】
本日のスープ（温）
高知県産なすの冷たいスープメロンのジュレを浮かべて
オマール海老のババロアと焼きあごのコンソメジュレせりのオイル（＋￥500）
【魚料理】
宿毛湾で揚がったアカハタのブイヤベース仕立て柑橘のアイオリソース添え
高知県産“生姜鯛”のポワレからすみのリゾットと白ワインソース
宿毛湾で揚がった白甘鯛の松笠焼き “宗田鰹”のエキスを凝縮したブールノワゼット（＋￥2,000）
【肉料理】
高知県産キジの胸肉のローストともも肉のポルペッティクリアなトマトのジュレと山椒香る赤いトマトのソース
柔らかな“四万十ポーク”肩ロースのブレゼピマンデスペレット香る夏野菜とともに
高知県産“土佐あかうし”サーロインのステーキ　赤パプリカのガストリックソース（＋￥2,000）
高知県産“四万十麦酒牛”フィレ肉のステーキお好みのソースで（＋￥3,000）
【デザート】
高知県産南国市有機グァバ農園のグァバエキゾチック仕立て
小夏を使ったサヴァラン・アグリュウム
【コーヒー】　　

〈メニュー例〉

アミューズ

ニース風に仕立てた高知県産鰹のマリネとテリーヌ夏野菜のコンディマン

高知県産なすの冷たいスープメロンのジュレを浮かべて

高知県産“生姜鯛”のポワレからすみのリゾットと白ワインソース

高知県産キジの胸肉のローストともも肉のポルペッティクリアなトマトのジュレと山椒香る赤いトマトのソース

小夏を使ったサヴァラン・アグリュウム

◆マンスリーメニュー

展開期間：2026年7月1日（水）～7月31日（金）

「“土佐あかうし”ランプ肉と茄子のミルフィーユカツ生姜香るデミグラスソース」　　8,800円
赤身肉の傑作と称される「土佐あかうし」。その深いコクと上品な旨味を最大限に引き出し、相性抜群の茄子と合わせて、軽やかでジューシーなカツレツに仕上げました。サクッとした衣の中から広がる豊かな風味に、ほのかな生姜が香るシェフ特製のソースが奥行きのある味わいを添えます。和と洋が美しく調和する、暑い季節でも心地よくお楽しみいただけるひと皿です。

*食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
*価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
*写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。
*こちらの情報は2026年6月23日時点のものです。予告なく価格や仕様等を変更する場合がございます。

◆資生堂パーラー銀座本店レストラン
住所：東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階　
電話番号：03-5537-6241
営業時間：11：30～21：30 (L.O.20：30)
定休日：月曜日（祝日は営業）、年末年始

公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/shiseido_parlour/
Ｘ：https://twitter.com/shiseidoparlour
Facebook：https://www.facebook.com/shiseidoparlour
note：https://note.com/shiseido_parlour/
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