AI献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』を運営する株式会社おいしい健康（代表取締役CEO：野尻哲也）は、製薬企業と共同で、短腸症候群（SBS）患者さんとそのご家族向けのレシピ集『日々を彩るごちそうレシピ(I)(II) 』を制作いたしました。本レシピ集は、医学的知見に基づいた全30品のレシピを収録しています。
『日々を彩るごちそうレシピ(I)いつものごはん／(II)ごほうびごはん』
本リリースのポイント
- 難病指定疾患である『短腸症候群（SBS）』患者さんの食事支援に特化した、レシピ集- 支援環境や臨床知見が不足しがちな希少疾患であっても、日々の食事を安心して楽しめるようにおいしい健康と製薬企業で共同制作
■ 開発の背景「短腸症候群（SBS）患者さんの食事課題」
短腸症候群（SBS）は、小腸の大部分を切除、または先天的に短いために、栄養素や水分の吸収機能が著しく低下する疾患です。残存腸管の長さや部位（空腸瘻型／空腸・結腸吻合型／空腸・回腸吻合型）により、食事療法の内容が患者ごとに異なります。短腸症候群患者さんにおける食事療法は、QOL向上を目的とした腸管リハビリテーション（腸管不全に対し、残存する腸の消化・吸収機能を回復させる治療プログラム）においても重要な役割を占めます。しかし、短腸症候群患者さんの食事制限は、脂質・糖質・食物繊維・水分など多岐にわたり、同じ患者さんでも切除部位などによって個人差が大きく、きわめて細やかな配慮が必要です。そのため、日々の食事において「何を、どれだけ、どう食べるか」が、患者さんとご家族の大きな負担になっているという現状があります。また、希少疾患である短腸症候群の食事療法に関する情報が限られていることもその要因になっています。両社はその課題を解決すべく、「制限の中にも彩りを」という願いのもと、当社管理栄養士がレシピ開発を担当し、臨床現場で実際に短腸症候群患者さんの治療にあたる医師・管理栄養士の助言を受けながら、医学的知見に基づきつつ「食べる楽しみ」を諦めないレシピ集を共同制作いたしました。
■ 監修体制「臨床現場の知見を結集」
本レシピ集は、以下の3名の医師・管理栄養士による監修体制で制作されました。- 総合監修：比企 直樹 先生(北里大学 医学部 上部消化管外科学 主任教授)
- 栄養監修：一丸 智美 先生(藤田医科大学病院 食養部 係長 管理栄養士)
- 栄養監修：森田 隆介 先生(大阪大学医学部附属病院 栄養マネジメント部 管理栄養士)
『日々を彩るごちそうレシピ』の3つの特徴
１.疾患解説ページ：図解でわかる食事＆栄養管理の基礎
短腸症候群の3タイプ別解説、各栄養素の役割と摂取量の目安、下痢を防ぐための「少量頻回食」と「砂糖の選び方」、シュウ酸との付き合い方など、短腸症候群患者さんの食事療法として重要であり、臨床現場で患者さんから寄せられる質問を網羅した実用解説を収録しています。
２.レシピページ：「制限」ではなく「楽しみ」を中心に設計
肉じゃが・唐揚げ・餃子といった定番から、パエリア・ローストビーフ・ナシゴレン・グリーンカレー・シュークリームといった「外食気分」を味わえるごちそうメニューまで幅広く収録しています。
- 全レシピに調理時間、栄養価、「おなかにやさしい度」(脂質や食物繊維の量を参考に星3段階で表示)を掲載
- 残っている腸の長さや部位に合わせた代替食材のアイデアも紹介
- カルシウムを効率的に摂れるレシピには「Caマーク」を表示
３.コラムページ：日常生活に役立つヒントを集約
計量の基本、調味料の選び方、ご当地料理マップ、水分補給のポイント、市販品の選び方、分食・間食のススメ、コンビニ活用術など、毎日の食事を支える実用情報をコラム形式で紹介しています。
■ 収録レシピ紹介 (一部抜粋)
■ 提供方法「医療機関にて順次提供を開始」
一人でも多くの短腸症候群（SBS）患者さん・ご家族のもとに本レシピ集が届くよう、医療機関を通じて順次提供を開始予定です。■ 今後の展望
おいしい健康では「誰もがいつまでも、おいしく食べられるように」のサービスコンセプトのもと、今後も食と健康に関するエビデンスの創出・機能の拡充を進めてまいります。希少疾患を含めた病気の予防や治療に関わる方々の食の問題を解決し、健康的な食生活をおいしく楽しく送ることのできる社会の実現を目指します。■ 代表取締役CEO 野尻哲也 コメント
短腸症候群は国内推定患者数約1,000人の希少疾患です。患者数の少なさゆえに食事に関するナレッジや支援が行き届かず、患者さんやご家族は日々の食卓に一人で向き合うことを余儀なくされてきました。希少疾患だからこそ支援が届きにくい--この構造を変えたいという使命感のもと、製薬企業の皆さまと共に本プロジェクトに取り組みました。短腸症候群はその第一歩です。今後も食の支援が届いていない希少疾患へと領域を広げ、一人ひとりの食卓に確かな選択肢を届けてまいります。■AI献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』の概要
AI献立・栄養管理アプリ『おいしい健康』は、健康状態や疾患、食の好みなどに合わせて、AIが最適な献立・レシピを提案するパーソナライズ食事管理サービスです。厚生労働省「日本人の食事摂取基準」や各種診療ガイドライン、医師の食事指示に基づき、予防、ダイエット、疾患別の食事管理をご家庭で手軽に実践いただけるよう支援いたします。
■株式会社おいしい健康について
おいしい健康は『Food as Medicine』をコンセプトに、製薬企業の患者サポートプログラム（PSP）を食事・栄養面から支援するヘルスケア・スタートアップです。月間200万人の患者・家族が利用するAI献立・栄養管理アプリ「おいしい健康」と、医療機関向け生活指導SaaS「Kakaris（カカリス）」を基盤に、PSPの食事・栄養指導コンポーネント、市販後リアルワールドエビデンス構築、患者インサイト調査を提供。80種類以上の疾患に対応した管理栄養士監修の食事支援体制と、複数の大学・研究機関との24件の共同研究実績により、データサイエンスに基づく食事・栄養療法（Data science-based Nutrition：DBN）の社会実装を進めています。本リリースに関するお問い合わせ
株式会社おいしい健康 広報担当
E-mail： press@oishi-kenko.com
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