ソバーキュリアス、ウェルビーイング、睡眠への関心が高まる中、「飲まないけれど、夜は遊びたい」という新しい選択肢。8月17日よりペアリングコース「飲まない夜遊びのススメ」を提供開始

ロマラン株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役：高田俊介）が運営する
Wine Bar ROMARIN（東京・恵比寿）は、2026年8月17日（月）より、アルコールも
カフェインも使用しないドリンクと料理を組み合わせたペアリングコース
「飲まない夜遊びのススメ」の提供を開始します。
価格は9,700円（チャージ・サービス料・消費税込）。



「あえてお酒を飲まない」というソバーキュリアスの考え方や、ウェルビーイング、健康、睡眠を大切にするライフスタイルへの関心が高まる一方で、お酒を飲まずに“夜遊びらしいムード”まで含めて楽しめる場所は、まだ多くありません。
レストランやカフェはあっても、夜らしい非日常感や高揚感を求めると、ホテルラウンジなどに選択肢が偏りがちです。そこでROMARINは、ひとつの問いから今回のコースをつくりました。

あなたの夜遊びに、アルコールは本当に必要でしょうか。
・夜の街へ出かける。
・少し非日常的な空間に身を置く。
・料理とドリンクを楽しむ。
・人と話す。
・音楽を聴く。
・夜ならではの高揚感を味わう。
私たちが「夜遊び」と呼んでいる体験を分解してみると、
そのすべてがアルコールによって生まれているわけではありません。
Wine Bar ROMARINは、お酒を飲むことと「夜遊び」を切り離し、空間・料理・ドリンク・ペアリング・会話・非日常感を再構築しました。
果汁、お酢、発酵飲料、ハーブからなるノンアルコール・ノンカフェインのドリンクと、京風・地中海式を意識した身体にやさしい料理を組み合わせ、上質で快適なナチュラルモダンの空間で楽しんでいただきます。



睡眠や翌日の活動を大切にしながら、夜遊びの雰囲気と気分はしっかり楽しむ。
それがROMARINの提案する「飲まない夜遊び」です。
「飲まない」からといって、夜を諦める必要はない
・お酒が飲めない。
・普段は飲むけれど今日は飲みたくない。
・健康や睡眠を考えて飲酒を控えたい。
・翌朝に仕事や運動、大切な予定がある。
そうした理由から飲酒しない夜は、決して珍しいものではありません。
一方で、夜の外食やバー、夜遊びは今も「お酒を飲むこと」と強く結びついています。
「今日は飲まないから帰ろう」ではなく、「今日は飲まないけれど、遊びに行こう」。
ROMARINは、この選択肢を増やしたいと考えました。
“ノンアルコール飲料”ではなく、“飲まない夜遊び体験のススメ”
今回のコースでは、ワインやカクテルを模倣したノンアルコール飲料を中心にはしていません。
使用するのは、果汁、お酢、発酵飲料、ハーブなど。それぞれが本来持つ香り、酸味、甘味、塩味、発酵由来の複雑さを生かし、料理との組み合わせを設計しました。
Wine Barが培ってきたペアリングの考え方を、アルコールを飲まない夜へ拡張します。

「飲まない夜遊びのススメ」（秋）コース内容
（１）土佐ゆず塩スパークリング
爽やかな柚子の香りとやさしい塩味の食前ドリンク。
ペアリング：テット・ド・モアンヌ



（２） 紫蘇酢（天然水割り・無糖／加糖）
赤紫蘇の香りと天然水が引き立てるやさしい酸味。
ペアリング：根菜の千鳥酢マリネ 黒七味／3種の豆と自家製セミドライトマト／こんにゃくのゆず胡椒
（３）みき
米やさつまいもなどを発酵させてつくられる、奄美地方に伝わる発酵飲料。
ペアリング：湯葉と手づくり豆腐 昆布ポン酢ジュレ／仙台麩と馬鈴薯の煮物
（４）恵比寿ブレンドハーブティー
夜を締めくくるノンカフェインのハーブティー。
ペアリング：豆乳焙じ茶ブリュレ



料理は、昆布、酢、豆腐、湯葉、根菜などを用いた京風の考え方と、豆、野菜、オリーブオイルなどを取り入れる地中海式の食文化を意識しています。
健康のために楽しさを削るのではなく、夜の外食として楽しんだ結果、アルコールもカフェインも摂っていない。そんな体験を目指しています。
Wine Barが提案する、「飲まない夜遊びのススメ」
私たちの企画は、ワインや飲酒を否定するものではありません。
ワインを飲みたい夜にはワインを楽しむ。今日は飲まないと決めた夜には、それでも同じように外へ出て、料理とドリンクと空間を楽しむ。「飲む／飲まない」を、その日の自分が選べること。
Wine Barがあえて「飲まない夜遊び」を提案することで、夜の人生の選択肢を増やします。

コース概要
名称：飲まない夜遊びのススメ
提供開始日：2026年8月17日（月）
料金：9,700円（チャージ、サービス料、消費税込）
提供時間：18:00～23:00 ※日曜・祝日を除く
予約：要予約
（予約フォーム）https://form.run/@wine-bar-romarin
（Instagram DM）https://www.instagram.com/romarin.ebisu/
利用対象：一般のお客様及び会員様
※一般のお客様は会員体験として利用可能です。




提供店舗
Wine Bar ROMARIN
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4-4-1 バルビゾン105番館 B1F
TEL：03-4400-0256
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