いよいよ激辛コースの完成
激辛コースが円卓に勢ぞろい（写真は2人前）
舞台は2階の個室。
料理が到着するやいなや四川の風が吹いてきた〜！！！
どの料理を見てもホントに旨そう・・・
ビジュアルと香辛料の香りで既にほっぺたの裏側がムズムズ。
待っててね。激辛ちゃんたち
コースは前菜〜熱菜〜デザートの全13品。
1人前5000円で2人前から注文することができる。
『前菜』
1 風味棒棒鶏（バンバンジー）★/☆
2 野山椒豆苗（豆苗の唐辛子和え） ★
3 夫妻肺片（牛スネ・牛モツの四川風和え） ★★/☆
『熱菜』
1 魚香炒鮮鮑片 （アワビの四川風炒め） ★
2 剁椒大蝦球（大海老の唐辛子炒め） ★★
3 干媽牛柳（牛ヒレ肉の特製ソース炒め） ★★★
4 泡菜魚片（白身魚と四川風漬物の酸辣煮込み） ★★
5 地獄排骨（スペアリブの激辛ソース炒め） ★★★★
6 奶皇糯米糍（カスタード入りココナッツ団子）
7 激辣担担刀削麺（激辛タンタン刀削麺） ★★★/☆
8 四川泡菜（四川風特製おしんこ） ★★
9 爽口果盤（季節のフルーツ）
また、メニューには辛さと痺れの目安が下記の通り表示されている。
辛さの目安：★･･･弱 ★★･･･中 ★★★･･･激 ★★★★･･･烈
痺れの目安：☆･･･弱 ☆☆･･･中
それでは激辛コースをい・た・だ・き・ま・す『前菜編』
どこを見ても唐辛子と目が合う
今回は純粋にコースの辛さと旨さを楽しむために、できる限り飲み物を飲まずに試食させていただくことに。
1. 風味棒棒鶏（バンバンジー）★/☆
まずは辛さ・痺れ共に「弱」のバンバンジーから。
とてもさっぱりした味わいで、鶏肉の旨味を感じた後に辛さと痺れがほんのり。
これはビールやサワーなど炭酸系のお酒とピッタリ合いそう。
2. 野山椒豆苗（豆苗の唐辛子和え）★
青唐辛子を酢漬けにした「野山椒」という調味量を使用。豆苗のシャキシャキ感を堪能しながらほんのり酸味があってさっぱり旨辛。トマトもあってヘルシー。
3. 夫妻肺片（牛スネ・牛モツの四川風和え） ★★/☆
鼻をくすぐる辣油の香りがいいじゃないの！ 柔らかい牛モツとやや噛み応えのある牛スネ肉が旨辛。さらにパクチーの香りが心躍らせてくれる。
こんなにステキなキニナルを投稿してくれた読者に感謝！
ここまで前菜3品。どの料理もほどよい辛さと痺れ具合で大満足。「辛さ」というより「旨さ」の方が引き立っていた印象だ。
