『俺のハンバーグ ～フォアグラチーズ in ハンバーグ～』
いつも「うまい肉」を愛読いただいている“肉好き”のみなさま、中でもハンバーグ好きの方にはおなじみの名店『俺のハンバーグ山本』。実はこの6月にこの特徴的な「俺の～」という店名を“卒業”したことを知っていますか？
いまや各地に増え続ける「俺の～」という屋号の元祖である『俺のハンバーグ山本』。他店との混同を避けるための、元祖がくだした苦渋の決断でした。
しかしそれでも大事な「俺の～」の屋号を、やはり残したい――そんな想いから生まれたのが、今月渋谷にオープンした新店『俺のハンバーグ シュシュ渡辺』。（詳しくは前回記事→ フレンチの技を加え進化！『俺のハンバーグ シュシュ渡辺』“フォアグラチーズ”ほか必食メニュー登場）。こちらもハンバーグ好きから人気の「広尾ハンバーグ」を手がけた渡邊高志シェフが、フレンチの技を加えた絶品ハンバーグを提供するお店とのこと。
今回はその試食会に参加し、「俺の～」の名を受け継ぐ注目ハンバーグを実食してきました！
サイドメニューからして、本気だ…
今回試食させていただいたのは、看板メニュー「俺のハンバーグ ～フォアグラチーズ in ハンバーグ～」（単品1,450円／セット・ご飯、味噌汁、ミニサラダ付き1,750円）。
一体どんなハンバーグなのかとワクワクしていると、まず運ばれたのは、小さなグラスに注がれたオレンジ色の液体。こちらはお客さん全員に提供される特製野菜ジュースです。
野菜ジュース
その日によって材料がかわるそうで、この日はにんじんベースにりんご、バナナ、オレンジがミックスされた仕上がり。にんじんの自然な甘みが、食事前の舌を心地よく潤してくれます。
続いて登場したのは、ん？ オシャレな鉢植えかな？ という感じの、縦に長い器からいきおいよく盛り上がったみずみずしい葉っぱ。こちらはお店自慢のサラダで、山盛りのわさび菜に、鎌倉野菜のにんじんがあしらわれています。
サラダ
使用しているドレッシングは2種類。まずはフレンチドレッシングのさわやかな味わいで食べ進めると、奥からコク深いオリジナルのザーサイドレッシングがあらわれるという2層構造がおもしろい！
わさび菜のピリリとした味わいで食が進みます。さらに見た目以上のボリュームもうれしいところ。うーん、サイドメニューからして、お店の本気がビンビン伝わります。
