モッツァレラもリコッタも共にテイクアウトができるので、
好きな料理を自宅で愉しみたい。
保冷剤を付けてくれるので安心して頼める。
リコッタには、デザート以外の食べ方もある。
以前、某チーズ工房の奥様に、リコッタのコロッケのレシピを教えてもらった。
小判型にしたリコッタに溶き卵、小麦、パン粉を付けて揚げる。
リコッタはコロッケにしても旨い。
モッツァレラは、グラタンに入れてもいいし、ピッツァもいい。
夏は冷たいパスタにする手もある。
アルデンテに茹でたショートパスタを流水で洗った後、水分を切る。
ボウルにモッツァレラ、バジル、トマト、パスタを入れ、
オリーブオイルをかけて全体を和える。
好みで黒コショウをかける。
かなりいけます。
豆腐のようなモッツァレラだからこそ、ユニークな食べ方もある。
やはり某チーズ工房の奥様に習ったのだが、おかかと醤油をかけるのだ。
これまた絶品。
豆腐は出来立てを食べるように、モッツァレラも作り立てがいちばん。
「モッツァレラは味の変化が大きいので、早めにお召しあがりください」（藤川さん）
でも、まずその前に、藤川さんが作ったモッツァレラを店内でどうぞ。
上質で新鮮な牛乳で作ったモッツァレラの味を、渋谷で体験できる。
モッツァレラ ５５０円／１００g
リコッタ ４７０円／１００g
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