コッペパンには恨みつらみがある。昭和40年代に小学校の給食でコッペパンを食べさせられた世代で、コッペパンにいい思い出がある人はまずいないと思う。パサパサで、とてもうまいシロモノではなかったからだ。
ただし、揚げたコッペパンにきなこをまぶした揚げパンは大好きだった。揚げることでパサパサ感が解消された揚げパンは、スイーツのようだった。ときどき給食に登場する揚げパンが待ち遠しかったものだ。コッペパンは嫌いでも、揚げパンは好きだった同世代は多いと思う。
令和バージョンのコッペパンを食べてきたゾ
コッペパンだけを焼いているパン屋が墨田区にある。「ハト屋パン店」だ。揚げパンやピーナッツバターをぬったコッペパンやハンバーグをはさんだ惣菜パンもメニューに掲げている。
近年コッペパンを焼くパン屋が増えているが、ハト屋パン店のコッペパンはうまいのか、むかしパンのようにパサパサなのか。
【ハト屋パン店】 紙田和代シェフとご主人の永さんが営んでいます
店は京成曳舟駅から徒歩7分の「下町人情キラキラ橘商店街 」のなかほどにあった。懐かしい佇まいと、風情がある看板が特徴のパン屋だった。看板には、ドーナツのようなものを持つ女の子と犬と「ハト屋のパンとカステラ」の文字が描かれている。
【ハト屋パン店】 プレーンのコッペパンを頼むとこの紙袋に入れてくれる。可愛いデザインだよね
温泉でもあるまいし、なぜハト屋なのか。オーナーシェフの紙田和代さんに尋ねた。
「わかりません（笑）。小池さんという方が大正元（1912）年に創業しました。幸いこの界隈は戦争で焼けなかったことから、いまも昭和3（1928）年建造の店舗で営業しています」
創業者である小池さんの息子か孫が長年店を守ってきたが、2017年に死去。3年ほど店を閉じたままだった。2019年に店舗が売りに出された。ビルに建て替える話もあったようだ。
「可愛い看板や建物を保存したいと思い、パン屋を継承することにしました」
近所に住んでいた紙田さんは、先代が焼いたコッペパンを何度も食べていた。ただ、紙田さんには、パンを焼いた経験がなかった。パン作りが得意な女性に作り方を教えてもらい、2020年11月にハト屋パン店を復活させた。
