タイキッチン スイートチリソース 1L 728円
アジア・エスニック料理らしい辛さが楽しめる調味料をもう一品ご紹介しましょう。それがタイ料理やベトナム料理など、さまざまな料理のソースやディップに使える「スイートチリソース」です。
唐辛子の酢漬けやニンニク、砂糖などを煮詰めた複雑な味わいが特徴。初めはマイルドな甘さが広がり、後からじわじわとくる唐辛子の辛さが食欲をそそります。
お子さまでもおいしく食べられるくらいの辛さなので、特に身構えることはないと思いますが、食べ進めていくと額に汗が滲んでくるのは確かです。辛いものが苦手な方は、適宜分量の調節を。
鶏肉のソテーやエビチリのほか、エスニックサラダや唐揚げといった料理にもぴったり。甘さと辛さの絶妙なバランスがやみつきになりますよ。
廣記商行 味覇（ウェイパァー） 1kg 998円
鶏骨・豚骨スープをベースに、野菜エキスやスパイス、調味料を配合した、半ネリタイプの万能調味料「味覇（ウェイパァー）」。本品の広告が入った赤いトラックを、街中で見かけたことがある方は多いのではないでしょうか。
旨味・コク・風味の三拍子が揃っているため、これ一品で料理の味がバッチリ決まります。一人前の目安は、小さじ1杯（約5g）。中華スープに使えば、中華料理店で出てくるスープの味をご自宅で味わうことができますよ。
万能調味料というだけあって、スープ以外にも八宝菜をはじめとした炒め物やラーメン、チャーハン、餃子など、さまざまな中華料理に使えるのがポイント。中華料理に限らず、カレーの隠し味にもおすすめです。
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