9月6日(水）に、熟成肉と熟成ワインをメインとした飲食店「北新地 熟成肉 Bacco Aging bar（バッコ エイジング バー）」が、大阪市北区堂島にオープンします。店独自の技術を生かし、国内和牛流通において年間1％程のシェアしかない、希少性の高い幻の北海道産短角牛を半頭で熟成。そのままでも充分美味しい和牛にひと手間をかけ、旨味を最大限に引き出した『究極の熟成肉』が楽しめるお店です。
「北新地 熟成肉 Bacco Aging bar」では、半頭熟成だから提供できる「ミスジ」や「クリ」などの珍しい部位の熟成肉も食べることができます。15年熟成させ今まさに飲みごろのワイン「ネッビオーロ」は、熟成肉によく合います。「熟成肉×熟成ワイン」で、贅沢なひと時を過ごすことができそうです。また、料理だけではなく、その日の気分や好み合わせたワインも選んでくれるので、その日の自分によく合ったワインとの出会いも楽しめそうです。
自家製ボロネーゼとフォアグラエスプーマのタリアテッレ
熟成肉以外にも、フォアグラのエスプーマを乗せた新感覚パスタ「自家製ボロネーゼとフォアグラエスプーマのタリアテッレ」や、演出にもこだわった「生ウニと牛肉ユッケの瞬間燻製」、まるで、卵黄の海に沈んでいるような「BACCO特製ポテトサラダ」など、思わず写真に収めたくなる“美しく美味しい”メニューが、30種類以上も用意されています。
BACCO特製ポテトサラダ
じっくりと時間をかけて仕上げる「熟成肉」と、見た目も美しい「料理」に会いに「北新地 熟成肉 Bacco Aging bar 」へ、赴いてみてはいかがでしょうか？
■「北新地 熟成肉 Bacco Aging bar」店舗詳細
店 名：北新地 熟成肉 Bacco Aging bar
住 所：大阪府大阪市北区堂島1-5-40 森田ビル2階
電話番号：06-6341-8116
営業時間：11時30分～翌3時（L.O翌2時）
店舗面積：95.7平方メートル
席 数：46席（2階：テーブル32席・カウンター4席、3階：10席）
