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魚屋さんなどで魚を丸ごと買う場合、たいていお好みに下ろしてくれますが、この際「アラ」ももらって帰ると良いでしょう。「アラ」とは、頭や骨、ヒレなどの部分で、実は簡単に料理に活用できる優れもの。本記事では「アラ」の調理法をザックリ3メニューに分けてご紹介します。
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