食品

牛一頭の中でもたった3％しか取れない稀少な部位、「フィレ」を使ったステーキの作り方を紹介。最もやわらかできめが細かい、脂肪の少ない肉質は、バターで包み込むようにじんわりと焼くのがベスト。

本気の肉レシピ 2015.3.24 12:30

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お肉の味付けに使う「塩」、みなさんはどんなものがお気に入りでしょうか。たくさんの種類の塩がありますが、実は肉の種類によって合うものは異なってくるのです。そこで、フードアナリストの筆者が、肉の種類別にどれが合うのか、8種類の塩を徹底分析してみました！

マリモ・ラン 2015.3.21 17:30

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しっかり濃い味に焼き、煮込んだ肉をたっぷりのご飯の上にドーンとオン！ 口の中で交わる両者のうまみに、満腹＆幸せ間違いなしの「肉丼」を楽しめる9店を厳選して紹介。（東海）

ガツめし 東海版 2015.3.19 17:30

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脂の甘みがたっぷり味わえる「ローストポーク」の作り方をご紹介。焼き上がったら温かくして休ませることで肉汁が肉全体に行き渡り、しっとりとした本格的な仕上がりに。おもてなし料理にもぜひどうぞ。

本気の肉レシピ 2015.3.17 17:30

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フライパンで作る「ローストポーク」のコツをご紹介。秘訣は、途中で火を止めて肉を休ませながら、低温で少しずつ調理すること。肉の焼き縮みは最小限となり、肉汁が安定する焼き上がりに。

本気の肉レシピ 2015.3.14 10:30

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いちご狩りにいちごフェアなど、春は旬のいちごを思いきり楽しめる季節。もちろんスイーツ界にも大人気の「いちごスイーツ」の波が来ています。今回は、いちご好きなら一度は食べてみたくなること間違いなしの、「クイーンオブいちごスイーツ」をご紹介します。

神谷 千佳代 2015.3.13 17:30

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美味しいだけでなく、健康・美容にもいい「はちみつ」を使ったレシピコンテストが開催。計113品の中から入賞を果たしたのは、どんなはちみつレシピ？

小暮 ひさのり 2015.3.13 16:00

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春の行楽シーズンにピッタリのアウトドアレジャーといえば、みんなでワイワイ盛り上がるバーベキュー。食材の調達や器材の準備といった面倒な手間は一切不要の、関東の手ぶらBBQスポットをご紹介！

春ぴあ 2015首都圏版 2015.3.12 10:30

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東京の下町・根津に店をかまえる「根津・松本」。この魚屋には、普通の魚屋ではまずお目にかかれない“超”高級魚だけが売られている。しかもそれが、開店と同時に飛ぶように売れていくという……そんな魚を実際に食べられると聞きつけ、試食会に参加した。

小野寺 るりこ 2015.3.11 15:35

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市販の安価なたらこに、ちょっと工夫をすると意外に簡単に辛子明太子ができちゃうって、知ってました？ 今回は安価なたらこを使って、たった1日で辛子明太子にリメイクする方法をお伝えしますね。

松沢 直樹 2015.3.11 12:00

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