【餃子】つるん、モチモチ! 「水餃子」がおいしいお店・15選【東京】

本場中国では、餃子といえば水餃子。皮の厚さや食感、餡の味つけなど、各店が研究に研究を重ねた妙技の結晶をとくとご賞味あれ。今回はぴあMOOK『おいしい餃子の店 首都圏版』から、選りすぐりの逸品をご紹介！

＜池袋＞
永利 池袋本店 

皮のおいしさを感じられる本場の味

海鮮入り水餃子 （6個） 620円

具はエビ、豚肉、ニラ、卵。エビの甘みがふわっと広がる、優しい味わいに仕上がっている。

皮 パリパリ・・・●・もちもち
具 野菜多め・・・●・肉多め
汁感 少・・●・・多

牛肉スライスと野菜の辛塩煮込み 1350円

厚切りの牛肉がたっぷり。刺激的な辛さながら野菜の甘みも感じられ、ご飯が欲しくなる。

かむほどに広がる小麦の味わい

中国東北地方の料理が中心で、日本在住の中国人の常連客も多い人気店。皮からすべて手作りされる水餃子は、小麦粉本来の甘みが感じられ、もちもちとした食感とつるりとした喉ごしが絶品。新鮮な食材を使い、手間暇を惜しまずに本場の味を再現するのが最大のこだわりだ。料理はいずれもリーズナブルで、ボリューム満点。大勢でシェアして、様々な味を心ゆくまで堪能したい。

［その他メニュー］ 揚げ白身魚の四川麻辣醤かけ1330円、揚げカキの山椒塩つけ1100円、ゴロゴロげんこつ豚肉の酢豚1100円、揚げ鶏手羽先の香味辛口炒め1100円、ラム肉の中国クミン辛味炒め1100円、フカヒレあんかけチャーハン1650円

豊島区池袋1-2-6 ベルメゾン池袋 03（5951）0557 11：00〜24：00（LO23：30） 無休 88席 喫煙可 カード可 予約可   昼目安600〜950円／夜目安2000〜3000円 JRほか池袋駅より徒歩約3分

 

＜高田馬場＞
夜来香 高田馬場店

エビの優しい甘みが広がる

海鮮入り水餃子（5個） 500円（税別）

エビの甘みとしょうがのさわやかさとのバランスが絶妙。ピリ辛の特製ダレをつけて。

皮 パリパリ・・・●・もちもち
具 野菜多め・・●・・肉多め
汁感 少・・●・・多

台湾セロリとイカ炒め 750円（税別）

細めの台湾セロリは香りが強いのが特徴。シャキシャキした小気味よい食感が最高だ。

素材の持ち味を生かした本格派台湾料理

日本人好みの優しい味に仕上げた、台湾の伝統料理を提供。主な材料は台湾から仕入れているため、本場さながらの味が楽しめる。「海鮮入り水餃子」は、エビの旨みがしっかり感じられ、しょうががいいアクセントになっていて後味はさっぱり。一から丁寧に手作りされる「大根もち」（500円・税別）もはずせない一品だ。

［その他メニュー］ 大根もち500円、夜来香特製鍋900円、台湾押し豆腐とシイタケ炒め650円、香菜と豚肉炒め700円、角煮入り台湾サンド600円、台湾風焼きもち（年餅）800円（すべて税別）

新宿区高田馬場3-4-4 Y’sプラザ3F 03（3362）5292 11：30〜14：30（LO14：00）／17：00〜23：30（LO23：00） 無休 88席   喫煙可 カード不可 予約可 昼目安650〜700円／夜目安3000円 JR高田馬場駅より徒歩約3分 東京メトロ高田馬場駅より徒歩約5分

＜九段下＞
逸品坊

花椒のしびれる辛さがたまらない

麻辣水餃子  （7個） 700円

四川から取り寄せた花椒入りの特製ラー油によるパンチのある味わいがクセになる。

皮 パリパリ・・・●・もちもち
具 野菜多め・・・●・肉多め
汁感 少・・●・・多

逸品麻婆豆腐 800円

数種類の豆板醤を独自にブレンドし、味に深みとコクをプラス。辛さも本格派だ。

花椒の香りが爽快なパンチの効いた水餃子

「麻婆豆腐」には5時間以上煮込んだ特製ダレを使い、「担担麺」のスープには契約農場の老鶏のみを使用するなど、随所に徹底したこだわりをみせる店。特製ラー油とネギがたっぷりかかった「水餃子」は、辛さの中にも複雑で奥深い旨みが感じられ、後を引くおいしさ。毎日手作りされる皮のもちもちした食感も最高だ。

［その他メニュー］ 特製大焼き餃子390円、肉ニラ水餃子495円、台湾まぜそば900円、手羽先の唐辛子山椒炒め820円、特製黒酢酢豚1010円、汁なし担担麺850円

千代田区九段南2-7-1 喜京家ビル1F 03（5212）3995 11：00〜15：00／17：00〜23：00（LO22：30） 日曜休 40席 ランチのみ禁煙 カード可 予約可 昼目安900円／夜目安2000円   東京メトロ・都営地下鉄九段下駅より徒歩約5分