プリプリのもつと野菜の味までも計算された、絶妙スープの至極のもつ鍋
白のもつ鍋（1人前）1302円 九州味噌を使った「白のもつ鍋」は、もつの脂とスープが溶け合う
【もつ鍋】博多もつ鍋蟻月 恵比寿店
＜吟味されたコクの深いスープ 予約が殺到する大人気店＞
予約の電話が鳴り止まない、都内でも随一の人気を誇るもつ鍋店。
人気の秘密は、深いコクが感じられる独特のスープ。“ 旨味、甘味、辛味” もつから出る脂など味のバランスが計算し尽くされたスープに、ニンニク、ごま油などが加わりパンチを効かせる。すぐにでも行きたい名店中の名店だ。
上は福岡の郷土料理・がめ煮（578円）。下は、昆布で漬け込んだ自家製辛子明太子（840円） 拡大画像表示
恵比寿郵便局交差点のほど近くに位置。見逃さないように注意 拡大画像表示
お座敷のほか、カウンター、テーブル席も用意されている 拡大画像表示
【予算】（夜）4500円
住所：渋谷区恵比寿2-9-5
営業：18:00 ～翌1:00、土17:00 ～翌1:00、日祝17:00 ～24:00
休日：無休
席数：64席
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
アクセス：JR山手線ほか恵比寿駅より徒歩約8分
噛むほどに味が染み渡る、熟成牛の極旨ステーキ
ブラックアンガスビーフ21日間熟成リブステーキ（骨付き／650g）7400円 塩・コショウだけのシンプルな味付けで肉本来の味を楽しむ。同じリブステーキでも「骨なし／350g」なら、4400円と価格もリーズナブル
【ステーキ】37Steakhouse＆ Bar
＜最高級の赤身を楽しめる、本場NYスタイルの一軒＞
本場NYスタイルのステーキハウス。肉は、赤身の味が絶妙なオーストラリア産のブラックアンガスビーフがメイン。3週間以上熟成させることで旨味が凝縮され、肉本来のおいしさを味わえる。
入り口そばにはバーカウンターを併設。食事の前後にゆったりとアルコールを楽しむことができる。
炭火でじっくりと火を通すことで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がる 拡大画像表示
トータル161席が設けられた、ゆったりとした店内で美味なステーキを味わうことができる 拡大画像表示
【予算】（昼）1500円、（夜）7000円
住所：港区六本木6-15-1 六本木ヒルズ 六本木けやき坂通り2F
営業：11:30～15:30（LO14:30）、／17:30～23:30（LO22:30）、土日祝11:00～16:00（LO15:00）／17:30～23:30（LO22:30）
休日：無休
席数：161席
駐車場：なし（六本木ヒルズ併設）
アクセス：東京メトロ日比谷線ほか六本木駅より徒歩約5分
ラム肉の深い甘さに感動を覚える至高のジンギスカン
ジンギスカン（1人前）1260円
【ジンギスカン】まえだや
＜店主の舌をうならせた新鮮なラム肉を使用＞
創業以来、本場・北海道の肉屋から空輸で仕入れているというラム肉は、臭みが全くなく、ほかでは味わえない甘みを感じさせる。
女性店主の前田さんが言う「私がおいしいと思うものを出しているだけですから」という実直で温かい心遣いが、メニューをはじめ、そこかしこに感じる名店だ。
丁寧に下茹でを繰り返し、すっきりとした味わいの「ラム肉の煮込み」（630円） 拡大画像表示
野菜たっぷりで優しい味の「キーマカレー」（1050円） 拡大画像表示
料理と同じく、余計なことを一切していないシンプルな外観。小さな看板が目印 拡大画像表示
落ち着きと、ちょっとしたセンスを感じさせる内装は、女性店主ならではの仕上がり 拡大画像表示
【予算】（夜）4000円～5000円
住所：目黒区中目黒1-5-8
営業：18:00 ～翌1:00（LO24:00）
休日：日祝、第3月
席数：17席
駐車場：なし
アクセス：東京メトロ日比谷線ほか中目黒駅より徒歩約6分
サクサクの食感にリピーターが続出魅惑の豚胸
豚胸 630円 歯ざわりが独特の豚胸。この部位は豚の甘みを感じられるため、できる限り、脂の多いものを仕入れている
【ホルモン】炭火マルイチ
＜店主の確かな腕と目がクセになる食感を生み出す＞
多くの有名料理人が足繁く通う一軒で、常時20種類以上の新鮮なホルモンが用意されている。何より重視しているのは食感。プリプリとしたホルモン本来の食感を出すため、多くの部位で脂を惜しげもなくカット。しかし、ものによっては脂を残すこともあり、状態を見抜く店主の目は確かだ。
「シビレ」（730円）はカリッと焼き上げれば、なかからたっぷりの肉汁があふれ出す 拡大画像表示
カイワレ、ネギ、シソなどをポン酢風のドレッシングであえた「薬味サラダ」（380円）。肉の合間の箸休めにぴったり 拡大画像表示
和牛塩ホルモンの看板が目立つ店構え 拡大画像表示
木を基調にした落ち着きある内観。ホルモン以外にも和牛、エゾジカ、熊などがメニューに並ぶ 拡大画像表示
【予算】（夜）4500円
住所：世田谷区北沢1-20-18
営業：18:00 ～翌1:00（LO24:00）、土17:00 ～翌1:00（LO24:00）、日祝17:00～24:00（LO23:00）
休日：月（祝日の場合は営業、翌日休業） 席34席
駐車場：なし（近隣にコインパーキングあり）
アクセス：小田急線東北沢駅より徒歩約1分
