●七輪はコレ！
木炭コンロ￥6,200
外径27cm 高24cm。三河地方で造られている黒七輪。焼き物に適した三河の土と珪藻土を使用しており、珪藻土だけを使った七輪よりも耐久性があり、保温性もある。
手造り長角コンロM￥28,000
本格的な焼き鳥屋さん気分になるならこれ！付属の棒の上で焼き鳥を焼くことができる。
●杉松製陶（愛知：碧南）
住所：愛知県碧南市住吉町4-62
営業：8:00～17:00
休業：不定休
●必需品は「うちわ」！
炭焼きにはうちわが必需品。うちわで空気を送ることで火力を調整する。
●焼き鳥のタレ
醤油100cc、みりん10cc、砂糖30g、酒10cc。みりんと酒を最初に鍋に入れて弱火で煮る。酒を飛ばしたら醤油、砂糖を入れ煮詰めたら完成！
●塩はコレ！
焼き鳥に使用する塩は伯方の塩のような粗塩がよい。ベタつきをなくすため、使用する前に火にかけて炒るとさらに美味になる！
ささ家（名古屋・東別院）
2014年2月オープン。カウンター4席、テーブル2つの小さな店ながら、イスの座り心地にもこだわり、時間を忘れて寛げる焼き鳥屋を目指す。鶏は錦爽鶏を使用。
住所：名古屋市中区富士見町12-25
営業：17：00～23：30（L.O.23：00）
休業：日
喫煙：可
駐車場：なし
予算：3,000～
予約：できれば予約を
アクセス：地下鉄名城線東別院駅1番出口より徒歩5分
名古屋グル名人
東海エリア誌上初「焼き鳥」大特集！
名古屋の「食」と「文化」をディープにご案内。
・あなたは塩派？それともタレ派？
・感動の焼き鳥聖地巡礼
・焼き鳥文化大研究
・ココロに刺さった、この一串。
・地鶏銘柄鶏選手権名古屋場所
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