A5ランクの和牛にこだわった焼肉店「勇里庵～YURIAN～」にて、気軽にお得にはじめられる“ボトルキープ”ならぬ「肉キープ」サービスが、を2018年7月1日(日)にスタートしました。
〈「肉キープ」とは？〉
飲み屋さんなどでよくある“ボトルキープ”。店によって決められた銘柄のなかから、好みのお酒のボトルを1本購入し飲んでいくシステム。飲み切れなかったボトルは、名前を書いた札をぶらさげてお店に預け、次の来店時に続きを飲めます。一杯ずつ注文するよりもはるかにお得な制度です。
「勇里庵～YURIAN～」では、そんなお得なキープ制度をお肉にも適用！
燻製肉や特定部位の肉の塊を購入し、その肉を保管し続けるキープ制ではなく、タン・ミスジ・ハラミ・カルビのなかから、好きな部位をお店の指定分量を購入し、以後は帰りの際に残った分量を帳簿管理していくキープ制を導入。
これにより、様々な部位をキープ制の対象にできるほか、一般的なお肉のキープ制に比べ、お手頃な価格でのキープが可能となりました。
また、熟成肉などの部位ではないため鮮度管理なども心配なく、いつでも新鮮なお肉をお得に楽しむことができます。
キーププレート
【キープ制提供メニュー】
＜カルビ＞
牛のロースの真ん中で厚みのある部位であるリブロースの切り落としとA5和牛カルビのミックス。
通常1kgあたり：14,750円
キープ価格：11,750円(3,000円引き)
＜ミスジ＞
牛の肩甲骨の裏側のウデのお肉。牛肉一頭から2kg程度しか取れない希少価値の高いセレブな部位。ゼラチン質も多く、旨味も濃厚。お肉の厚みで食感が変わる玄人向けの部位。
通常1kgあたり：24,750円
キープ価格：19,750円(5,000円引き)
＜タン＞
言わずと知れた牛肉の舌の部位。通常、タン先、タン中、タン元(タン芯)と分類され、タンのキープは上タン用の根元の部分のお肉。
・上タン
通常1kgあたり：22,000円
キープ価格：17,000円(5,000円引き)
・タン
通常1kgあたり：13,000円
キープ価格：9,000円(4,000円引き)
＜プライムハラミ＞
言わずと知れた王道の「ハラミ」。そのなかでも、上ハラミに使用する部位で飽きのこない絶対安心の味。
通常1kgあたり：16,800円
キープ価格：13,800円(3,000円引き)
※価格はすべて税別
※キープ購入されたお肉は、来店者の希望に応じてすべて100g単位で切り出して提供。
※キープ購入された方には、専用の分量管理カードを渡し、店舗側の帳簿とともに記録管理します。
※キープ期限は3カ月。
【店舗概要】
■「勇里庵～YURIAN～」
■営業時間
・ランチ：11:00～15:00
・ディナー：15:00～24:00
・ラストオーダー：ドリンク23:30／フード23:00
・営業日：年中無休
