【レストラン ル ボヌール】 「ブーランジェリー ル サンク」の厨房。女性スタッフがパンを作っていた
岩田店長にお願いして、パンを焼いている「ブーランジェリー ル サンク」の厨房を見せてもらった。
この日は、女性職人が黙々とパンを焼いていた。早朝から宿泊者の朝食用にパンを焼いているそうだ。
朝食の準備が終わったところで、ランチビュッフェ用のパンを焼き始める。つまり、その日の朝焼いたパンを「ル ボヌール」のランチビュッフェで提供しているというわけ。
【レストラン ル ボヌール】 「ブーランジェリー ル サンク」に並んでいたクロワッサン
「ブーランジェリー ル サンク」は、街のベーカリーでもある。「ル サンク」のスタッフによれば、クロワッサンが一番人気なんだそうな。
【レストラン ル ボヌール】 「ブーランジェリー ル サンク」の店内
クロワッサンは、販売用とランチビュッフェ用ではサイズを変えているとのこと。いろいろなパンを味わってもらえるように、ランチビュッフェ用には少し小さめに作っているそうだ。
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