ザ・リッツ・カールトン東京（所在地：港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン、総支配人：カルロス・タレロ）は、2026年4月1日（水）にオープンしたフランス・パリを中心に世界で活躍するトップパティシエ、ニナ・メタイエ（Nina Metayer）氏によるパティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」にて、6月1日(月)よりチョコレートギフトの販売を開始いたしました。これまで店舗で提供されていたシグネチャーペストリーに加え、ニナ・メタイエ氏の世界観を表現したチョコレートは、ご自身へのご褒美としてはもちろん、大切な方への想いを伝えるギフトとしてもお楽しみいただけます。
ニナ・メタイエ氏は1988年フランス・ラ・ロシェルに生まれ、パリの有名ホテルやレストランで研鑽を積み、2024年に「世界のベストレストラン50 (The World’s 50 Best Restaurants)」より、「世界最優秀パティシエ (World’s Pastry Chef 2024)」に選出されました。 現在、自身のブランド「Delicatisserie（デリカティスリー）」を展開し、その独創的なテクニックと美学は世界中の美食家から注目を集めています。彼女が創り出すスイーツは、「自然や季節の移ろい」から得たインスピレーションを、圧倒的なデザイン性へと昇華させていることが特徴です。
本ラインナップでは、香り高い和の素材を活かした「タブレット～燻製塩・あおさ～」や「タブレット～胡麻・梅～」といったチョコレートが登場。さらに、可憐で心踊るロリポップチョコレートの「シュセット」や自家製プラリネや遊び心を詰め込んだ「マーガレット」をはじめとするフラワーチョコレート、食感の楽しさを追求したバーショコラなど、ニナ・メタイエ氏が描く芸術性あふれる味わいをご堪能いただけます。
この夏、これまで店舗でしか味わえなかったニナ・メタイエ氏の紡ぐ優美で繊細な味わいを、お手元でも堪能いただけます。
■メニュー紹介 ※価格は箱代を含みます。
フラワーチョコレート
ローズトレミエール ミルクチョコレート
サクッとしたアーモンド＆ヘーゼルナッツのプラリネとバターサブレ、まろやかなミルクチョコレートが贅沢なハーモニーを奏でます。
2,800円（税込）
カプシーヌ
カカオニブのプラリネに、カカオ豆を包み込み守るカカオポッド内部の果肉「ミューシレージ」から丁寧に仕立てたジュレを重ねました。みずみずしい清涼感と、ほのかにフルーティーな酸味が、洗練された余韻とともに味わいを引き立てます。
2,800円（税込）
コクリコ
繊細なダークチョコレートに包んだふんわりマシュマロ。ラズベリーの軽やかな酸味が奥行きを添える一品。
2,500円（税込）
マーガレット
エレガントなダークチョコレートの中に、ポップコーン・プラリネと、とろけるキャラメルを入れました。遊び心と贅沢さが詰まった一枚です。
3,000円（税込）
バーショコラ
バーショコラ8本セット
バーショコラ3本セット
バーショコラ（1本入り）
バーショコラ8本セット
アーモンドとレモンのバーショコラ、ココナッツとライムのバーショコラ、ライスパフのバーショコラ、キャラメルヌガーのバーショコラが2本ずつ入ったギフトセットです。
5,400円（税込）
バーショコラ3本セット
ココナッツとライムのバーショコラ、ライスパフのバーショコラ、アーモンドとレモンのバーショコラが1本ずつ入ったギフトセットです。
2,500円（税込）
バーショコラ（1本入り）
お好みのフレーバーをお選びいただけるギフトボックスです。
1,000円（税込）
アーモンドとレモンのバーショコラ
やわらかな中に軽い食感を忍ばせたミルクチョコレートのアーモンドプラリネに、レモンコンフィの甘酸っぱい果肉を合わせました。仕上げはリッチなミルクチョコレートで贅沢にコーティングを。
ココナッツとライムのバーショコラ
やさしい甘さで包んだココナッツのまろやかな甘みに、カカオのダークチョコレートをまとわせ、職人仕立てならではの繊細なほろ苦さをプラスしました。
ライスパフのバーショコラ
ライスパフの軽やかな食感とミルクチョコレートのやさしい甘さを感じるチョコレートプラリネとソルテッドキャラメルを、カカオのダークチョコレートで包んだ、食感とコクのハーモニーが魅力のチョコレートです。
キャラメルヌガーのバーショコラ
はちみつ香るヌガーとなめらかなキャラメルを、カカオのダークチョコレートで包みました。
タブレットチョコレート
タブレット～燻製塩・あおさ～
ダークチョコレートに燻製フルール・ド・セルとあおさを重ねた、甘みと塩味が響き合う一枚。
2,500円（税込）
タブレット～胡麻・梅～
梅干しの深みある旨味と果実味に、穏やかな塩味と酸味を重ね、焙煎胡麻の芳ばしい香りを添えました。洗練された余韻が静かに広がります。
2,500円（税込）
タブレット～ミルクチョコレート～
カカオ38％のやわらかい甘みとほのかなバニラの香り。
2,500円（税込）
タブレット～ホワイトチョコレート・木苺～
なめらかなホワイトチョコレートとフランボワーズ・ブリゼの酸味が軽やかなアクセントを添える一枚です。
2,500円（税込）
ロリポップチョコレート
シュセット～ブロンドチョコレート「ドゥルセ」～
キャラメルのような甘さとナッツの食感が重なり、小さなお子さまから大人まで心躍るロリポップチョコレートです。
500円（税込）
シュセット～ミルクチョコレート～
フローラルな香りとミルクチョコレートのまろやかさに、多彩な食感が重なります。
500円（税込）
シュセット～ホワイトチョコレート・ピスタチオ・木苺～
ラズベリーの甘酸っぱさとピスタチオの香ばしさが、甘さ控えめで繊細な香りとなめらかな口どけが特徴のホワイトチョコレートと美しく調和します。
500円（税込）
パティシエ Nina Metayer (ニナ・メタイエ) 氏プロフィール
フランス ラ・ロシェル市出身。メキシコへの交換留学の際に、ブーランジェリーとビエノワズリーを学ぶことを決心。その後、オーストラリアで経験を積み、フランスに戻り名門料理学校「フェランディ」で本格的に学ぶ。卒業後は「ル・ムーリス」(パラスホテル)、「ル・ラファエル」(5つ星ホテル)といった名だたるホテルレストランにてパティシエを務めました。その後、ジャン＝フランソワ・ピエージュのもとに加わり、新たに開業した「ル・グラン・レストラン」のデザートメニューの開発を託されました。同店は、開業からわずか6か月でミシュラン2つ星を獲得しました。2016年(ル・シェフ)、2017年(ゴ・エ・ミヨ)、2018年(GQ)と、名だたる書籍で3年連続最優秀パティシエに選ばれ一躍脚光を浴びる。
2017年にはフランスおよび国際部門の「カフェ・プーシキン」のスイーツクリエイション部門の責任者に就任。2020年 オンラインサイト注文のみのオンライン・ブティック「Delicatisserie（デリカティスリー）」を開業。2021年 パリの百貨店プランタン・オスマン本店にコーナーを出店。その後もフランス国内で存在感を広げ、出身地ラ・ロシェルやレ島をはじめ、パリにも複数の店舗を展開してきました。
※パラスホテル:フランスの最高級ホテルの称号であり、5つ星を超える称号
「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」概要
・店舗名：「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」/英語表記「Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo」
・場所：1階
・開業日：2026年4月1日（水）
・営業時間：午前11時～午後8時
・内容：生菓子、焼き菓子、ギフトセットの販売、パティスリー内での飲食提供
・席数：店内32席、屋外テラス26席
・ウェブサイト：https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja
・Instagram: @nina.ritzcarltontokyo
・Facebook: @nina.ritzcarltontokyo
ザ・リッツ・カールトン東京について
ザ・リッツ・カールトン東京は日本の首都、東京のエンターテインメントとビジネスの拠点である六本木に位置します。都内最高峰の高さを誇るミッドタウン・タワーの最上層9フロアを占めるレストラン、スパ、クラブラウンジ、そしてゲストルームからは360度の絶景が広がります。総客室数245のゲストルームのうち40室はスイートであり、ザ・リッツ・カールトン スパ 東京では最高の寛ぎをご提供します。レストランは会席、寿司、天麩羅、鉄板焼を提供する日本料理 「ひのきざか」、フレンチガストロノミー「Heritage by Kei Kobayashi (エリタージュ バイ ケイ コバヤシ)」、ビストロノミー「タワーズ」、チョコレート＆ペストリー「ラ・ブティック」、パティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」、ロビーラウンジやバーの7店舗と、ミーティングやイベント宴会施設、そして婚礼チャペルを完備しております。
Facebook（@ritzcarltontokyo）
Instagram（@ritzcarltontokyo）
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