「すし丸アパホテル松山市駅前店」2026年7月28日グランドオープン

～愛媛の郷土料理と“おもてなしの朝食”で、旅のはじまりを彩る～

株式会社すし丸（本社：愛媛県松山市、代表取締役：中矢孝則）は、2026年7月28日（火）、アパホテル松山市駅前（愛媛県松山市湊町）において、新店舗「すし丸アパホテル松山市駅前店」をグランドオープンいたします。
昭和23年創業、78年の歴史を誇る老舗「日本料理すし丸」にとって、今回が初となる本格的なホテル朝食事業への進出となります。
長年受け継いできた和食の技術と、愛媛の豊かな食文化を融合させ、宿泊客の皆さまへ“愛媛らしい朝食体験”を提供してまいります。

老舗日本料理店が挑む、新たな「地域の朝ごはん」

観光地を訪れたとき、その土地の魅力を最初に感じる機会のひとつが朝食です。
今回の取り組みでは、単なるホテルビュッフェではなく、「愛媛の食文化そのものを味わえる朝食」をコンセプトに、地元の郷土料理や県産品を積極的に取り入れています。
創業以来、地域に根差した日本料理店として歩んできたすし丸が、料理人の知識と経験を活かし、観光客やビジネス利用のお客様へ、松山ならではの食の魅力を発信してまいります。

愛媛を味わう、こだわりのメニュー

朝食ビュッフェでは、すし丸が提供する「鯛のあら煮」をはじめ、現場で調理する郷土料理や、愛媛を代表する県産品を取り揃えます。

【すし丸拘りメニュー】
- 鯛のあら煮
- 五色そうめん
- 瀬戸内産松山鯛めし
- 松山揚げ後のせ伊予の麦味噌汁

【愛媛を感じる地域メニュー】
- 今治せんざんき
- しまなみウインナー
- 南予のじゃこてん
- 愛媛のポンジュース

愛媛県民には馴染み深い味を、県外・海外から訪れるお客様には新たな発見として楽しんでいただける、地域色豊かな朝食を提供いたします。

「旅の朝食」から、愛媛の魅力を全国へ

松山市駅は、松山空港や道後温泉へのアクセス拠点として、多くの観光客が利用する松山の玄関口です。
その立地を活かし、すし丸アパホテル松山市駅前店では、「朝食を通じて愛媛を知っていただくこと」を目指しています。
地域で長く愛されてきた食文化を次世代へつなぎながら、観光振興やインバウンド需要にも応える新たな取り組みとして、愛媛の魅力発信に貢献してまいります。

店舗概要

店舗名
すし丸アパホテル松山市駅前店

オープン日
2026年7月28日（火）

所在地
〒790-0012
愛媛県松山市湊町6-3-2

日本料理すし丸について

昭和23年創業。松山市で78年にわたり営業を続ける老舗日本料理店。
瀬戸内の旬の食材を活かした会席料理や郷土料理を提供し、地域の祝い事や接待、観光客のおもてなしの場として親しまれてきました。
近年は、松山の伝統郷土料理「松山鮓（伊予のばらずし）」のブランド化にも取り組み、地域文化の継承と発信を進めています。