「美味しいイタリアンを心ゆくまで楽しみたいけれど、カロリーや翌日の胃もたれが気になる……」そんな悩みを持たずに、心身を満たす食体験を
ヘルスケアアイテムを展開する株式会社アメイズプラス（本社：愛知県 名古屋市）が運営する直営レストラン『amepla CAFE/RESTO』が、2026年７月に本格的なイタリアンディナーを拡充し『amepla ITALY/RESTO（アメプラ イタリー/レスト）』としてリニューアルしました。
■ 美味しいと健康はトレードオフじゃない
シェフ 水越公太朗 当店のメニューは単なる「減塩」というアプローチはあまりしていません。塩味を極端に下げるのではなく、「旨味」を強く引き出すことに注力しています。体に良いからといって、味が淡白なのではなく、あくまで本格的なイタリアンの味わいを楽しみながら健康になれる、そんなバランスを目指しています。
また、乳製品と小麦の扱いには気を付けています。僕自身もイタリアへ料理修行に行った際、1ヶ月間ずっと小麦生活を続けたら、お腹の調子を崩してしまった実体験もあって。
ただ、「小麦ばかりを完全に排除するのが良い」と極端に考えているわけではないんです。
小麦を摂取する機会が多い現代人にとって、ご来店いただいた時だけでも「小麦抜き」の美味しい食事を楽しんでいただき、身体を一度「リセット」する場所になればいいなと思っています。
そのほか砂糖や油にも身体に負担の少ないものを使用しています。名古屋駅にお越しの際は、ぜひ当店まで足をお運びください。
■ ディナーメニュー（一部）
イタリア修行経験のあるシェフが一皿一皿に真摯に向き合ったお料理をご用意しています。グルテンフリーの食材やお野菜、良質な栄養素が取れる食材、良質な油などを巧みに使い、「からだにやさしいだけでなく、きちんと美味しい」お料理を追求しました。また、一部の食材や、味噌・醤油といった調味料には地元・愛知県産のものも取り入れ、奥深い味わいに。ワインと共に心ゆくまでイタリアンを味わっても、罪悪感がなく翌朝のからだが軽い。そんな理想のディナータイムをお届けします。
1,800円（税込）
愛知県産A5下村牛 ローストビーフサラダ愛知県の大府市で育ったブランド牛、下村牛のA５ランクのお肉を使用。イタリア産熟成バルサミコがお肉のうまみを引き立てる。
1,100円（税込）
季節野菜の彩りバーニャカウダカタクチイワシ・アンチョビ・タイムなどの香草を混ぜ込んだバーニャソース。
旬の野菜をふんだんに用いてアートのように仕立てた一皿。
1,300円（税込）
名古屋コーチンのオムレツ愛知県のブランド鶏、名古屋コーチンの玉子を使用。口の中でとろけるフワフワ食感。特製のトリュフキノコクリームソースとともに。
2,200円（税込）
愛知県産A5下村牛 ボロネーゼ八丁味噌風味グルテンフリーのパスタを使用。濃厚なボロネーゼに愛知県産の八丁味噌でコクと風味をプラス。
4,000円（税込）
牛ハラミのカツレツ 名古屋風名古屋の名物、味噌カツを牛ハラミで再現。グルテンフリーのパン粉で揚げ焼きしたお肉を、濃厚な赤味噌ソースで。
1,200円（税込）
グルテンフリーパンケーキ豆乳と米粉でふんわりと仕上げた、グルテンフリーのパンケーキ。キャラメリゼしたバナナやナッツ、アイスクリームとともに。
4,800円（税込）
ameplaヘルシーコース自然な軽さと確かな満足感を両立した、上質なコース。
前菜、スープ、メイン（フィッシュorビーフorポーク）、デザート
6,900円（税込）～
オリジナルコース地産地消を大切にしながら、深い余韻が広がる特製フルコース。
アミューズ、前菜の盛り合わせ、スープ、フィッシュ、ビーフ、デザート
※3日以上前からの予約必要
そのほか「からだにやさしく、おいしい」イタリア料理や、旬の素材を用いた期間限定メニューもございます。詳しくは公式ホームページおよび店頭にてご確認ください。
■ amepla ITALY/RESTO 概要
店名 ：amepla ITALY/RESTO住所：〒453-0015
愛知県名古屋市中村区椿町12番8号 椿町ビル1階
JR名古屋駅から徒歩5分
営業時間 ：平日18：00～22：00
Dinner 18:00～22:00
[L.O. Food 21:00/Drink 21:30]
土/日/祝 11：00～22：00
Lunch 11:00～15:00
[L.O. Food 14:30]
Cafe 15:00～18:00
Dinner 18:00～22:00
[L.O. Food 21:00/Drink 21:30]
定休日：月～金11:00～18:00
不定休
席数：全32席
室内24席（うち４席１部屋個室）
テラス８席
その他：キャッシュレスのみ、現金不可
テラス席のみペット同伴OK
ご予約：https://app.tablerequest.jp/shops/69748cfcc81a7783
もしくは052-756-2334
※席のみのご予約も可
※オリジナルコースのみ3日以上前からの予約必要
※営業時間は予告なく変更する場合がございます。
※メニュー画像は全てイメージです。
※季節や仕入れ状況により、料理内容が変更となる場合がございます。
※ご予約なしでもアラカルト料理などをお楽しみいただけます。
■ さまざまなシーンに
仕事帰りのご褒美に。
大切な人とのデートや記念日に。
ご家族での落ち着いた食事の時間にも。
また、スクリーンを備えた店内では、
結婚式の二次会や同窓会、ビジネスでの会合などにもご利用いただけます。
4席の個室もご用意しており、特別な日のご利用にもおすすめです。
+amepla ITALY / RESTO
Instagram ｜https://www.instagram.com/amepla.italy_resto
Web Site ｜https://www.amepla.jp/f/amepla-cafe
+amepla
Pop up Shop ｜https://www.amepla.jp/f/popup-special-page
Online Shop ｜https://www.amepla.jp/
Instagram ｜https://www.instagram.com/amepla_/
Web magazine ｜https://www.amepla.jp/amazine/
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