無駄のない段取り・旬の食材活用も！
その他、ラ・クチーナ・エスプレッサにはこんなノウハウもあるそう。
無駄のない段取りが大切
杉山「短時間で同時に料理を作るためには、無駄のない手順で作る段取りが大切になってきます。野菜を切るタイミングなど、複数の料理を同時進行で作ることをあらかじめ頭の中でシミュレーションをし、無駄のない手順を考えます。
時間と手間を節約する便利な調理器具も積極的に取り入れて活用するといいですね」
旬の食材は調理の手間を減らす
杉山「旬の食材は、シンプルな調理法でも美味しくいただけることから、調理の手間を減らすことにつながります。旬の食材を使うことそのものが、時短につながるという考え方です」
盛り付けにひと工夫すればより美味しく感じる
杉山「イタリアンマンマたちは、盛り付けにもひと工夫をします。美味しく見え、美味しくいただくことができるからです」
東京ガス、炎の食情報サイト「ラ・クチーナ・エスプレッサ」には、コンロを上手に使いこなすことで「20分で4品」をつくる献立レシピもあります。ぜひチェックを。
イタリアンマンマたちの単なる時短ではない素敵な調理スタイル、いかがでしたか？ 家族で美味しい食事をゆっくり味わう等家族との貴重な時間が創出されます。これはぜひ取り入れてみたいスタイルですね。
【取材協力】東京ガス
幅広い方向けに料理教室を開催中。時短料理など多彩なジャンルの教室がある。入会金は不要、原則一回完結型。気軽に参加できる。
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