左から、ザブトン、カメノコ、友三角
3枚目にいただいた国産和牛A5のザブトンは、290円。部位は肩ロース。
カメノコ（220円）は「しんたま」といわれる腿の付け根の部分の一部。千葉県産和牛A5の友三角（260円）も「しんたま」の一部で、腿の付け根の端の部分らしい。
引き続きいただきます。まずはザブトンから。
炎と肉。いい画です
赤身の王様ともいわれるザブトン。かなり濃厚な味。とても甘みがある。続いてカメノコ。
笑顔が止まらない
こちらも赤身の多い部位。1枚でもかなり食べ応えがある。
次は友三角。
極上の霜降り肉。脂がのっている。
霜降りの王様といったらこの友三角。とにかく脂がのっているので口に入れた途端ジュワーっと甘みが口の中に広がる。
左からカイノミ、ヒレミミ
6枚目にいただいた北海道産A5のカイノミは280円。部位は上カルビとして出される「あばら」。
国産和牛A4のヒレミミ（300円）はヒレ（背中とおなかの中心部にある部位）の端のほう。
まずはカイノミを。
これ、一番好きかも！
これは筆者が一番気に入った肉。脂も多すぎず「肉を食べている感」を一番強く感じられた。
次はヒレミミ。
神はなぜこのような食欲をそそる色を与えたのでしょうか
「赤身と脂がちょうどいいバランス」といわれるヒレミミ。川井田さんもこれが一番好きだという。
「治郎丸」のカウンターには特製のタレがあるが、肉に軽い塩味の下味がほどこされており、この「ヒレミミ」は絶対にそのままで食べることをおすすめする。とても美味。
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