[餃子]プリッ＆パリッ! 都内「蒸し＆揚げ餃子」がうまい店4（1/2）

せいろに入れて、ふっくら蒸し上げる蒸し餃子と、高温の油でカラリと揚げる揚げ餃子。食事に、飲茶に、つまみにぴったり。今回はぴあMOOK『おいしい餃子の店首都圏版』から、選りすぐりの名店をご紹介！

兆徳（本駒込）揚げ餃子（6個） 370円

老辺餃子舘新宿新南口店（新宿）

蒸し餃子MIX（B）（4個） 750円

老辺餃子舘新宿新南口店（新宿）蒸し餃子MIX（B）（4個） 750円

MIXはA・Bの2種類があり、写真は干し貝柱、白身魚、セロリ、トマトの4種入り。

皮パリパリ・・・・●もちもち
具野菜多め・・・・●肉多め
汁感少・・・●・多

蒸し餃子菜の花型（2個） 390円

老辺餃子舘新宿新南口店（新宿）蒸し餃子菜の花型（2個） 390円

菜の花型には、エビの具入りとサザエの具入りの2種類があり、1つのせいろに1種類2個入り。

清朝に生まれた逸品、歴史ある味を楽しむ
「老辺餃子」とは、清朝中頃に辺福という老人が作り出したもので、当時の皇帝に「当代随一」と評価された餃子だ。この店は、中国の「老辺餃子舘」と提携し、秘伝の製法によるまさに本場の味を堪能できる。「蒸し餃子」は、写真の菜の花型のほか鳳の眼型や猫の耳型など5種、餡も白菜や鶏肉など11種。様々な食材の風味を楽しみたい。

［その他メニュー］水餃子（10個）1950円、焼き餃子（4種12個）1950円、老辺餃子鍋（2名より注文可）一人1350円

老辺餃子舘新宿新南口店（新宿）内観

新宿区新宿4-1-9 PAXビル4F 03（3350）4312 11：30～15：30（LO15：00）／17：00～23：30（LO23：00）土・日曜・祝日11：30～23：30（LO23：00）無休 88席分煙カード可予約可昼目安1000円／夜目安2000～3000円 JR新宿駅新南口より徒歩約3分

神座飲茶樓東京駅グランルーフ店（八重洲）

海老蒸餃子（4個） 620円

神座飲茶樓東京駅グランルーフ店（八重洲）海老蒸餃子（4個） 620円

「神座飲茶樓」が自信をもって提供する一品。海老の味と香りを存分に楽しめる。

皮パリパリ・・・・●もちもち
具野菜多め・●・・・肉多め
汁感少・・●・・多

おいしいラーメン 760円

神座飲茶樓東京駅グランルーフ店（八重洲）おいしいラーメン 760円

あっさりした秘伝のスープと白菜の甘味のハーモニー。看板メニューなのでぜひ。

中国直伝の技を感じる、点心師手作りの味
飲茶を今どきのスタイルでカジュアルに楽しめる店。看板メニューはラーメンだが、昼は点心も味わえ、夜は麺類のほか飲茶とお酒を楽しむことができる。点心師の腕が際立つ蒸し餃子は、限定メニューの「海老蒸餃子」のほか、「五目蒸餃子」「海老蒸シソ餃子」の全3種。透明でモチモチの皮に包まれ、プリッとした食感だ。

［その他メニュー］チャーシューラーメン1090円、オリジナル小籠包（4個）540円、上海焼売（4個）540円