"変態寿司職人"の手渡しで食す、想像を超えるにぎり! 蒲田『初音鮨』食べつくしレポ

ここから後半戦の11貫目。

蒲田初音鮨 天然虎ふぐ白子

天然虎ふぐの白子を炙りで頂きます。

蒲田初音鮨 天然虎ふぐ白子

口の中でリゾットです。中トロ漬けの後でもインパクト大です。

そして12貫目は高知のあおりいか2.7㎏です。自家製のからすみと共に頂きます。

蒲田初音鮨 あおりいか

からすみがあおりいかの向こうに見えていい感じです。

蒲田初音鮨 あおりいか

間違いない美味しさ。そして合わせるお酒は寿司酒ともいわれる日高見で。

蒲田初音鮨 日高見

後半戦もいい感じです。

13貫目は初鰹。漬けで頂きます。

14貫目に毛蟹が出ました！ 1.5㎏と大きな毛蟹です。

蒲田初音鮨 毛蟹

こちらのネタは、全部その土地で取れた一番いいものが、例によって自称変態おやじの手によって集められているので、最高に美味しいものばかりなのです。

蒸しあがった毛蟹は、大将が包丁で切れ味よくさばきながら、反対の端で女将が一生懸命ほぐしてくれます。

蒲田初音鮨 毛蟹

二人三脚で仲睦まじく、おふたりのコンビネーションはいつお伺いしても完璧です。

毛蟹は味噌と共に握ってくれます。

蒲田初音鮨 毛蟹

その蟹の量と言ったらすごくて、2貫に分けてもらってやっと口に入ります。

蒲田初音鮨 毛蟹

口の中での5秒が待てません。既に蟹汁でいっぱいです。こんなに蟹を頬張れるなんて！ 至福の時ですよね。