【セバスチャン・ブイエ】ホカホカほっこりショコラまん
ショコラまん 440円（税込）
フランスのパティシエ・ショコラティエの「セバスチャン・ブイエ」のイートインメニューは、「ショコラまん」440円（税込）。
会場内でふっくらと蒸し上げ販売します。
ブリオッシュ生地の中には、チョコレートクリームがとろーり。
ブイエオリジナルショコラを69％使用したモエールショコラがたっぷり詰まっています。
セバスチャン・ブイエ風チョコまんを、ぜひ会場で食べてみてください。
【ル ショコラ ドゥ アッシュ】パティシエ辻口博啓の苺ミルクタピオカ
ルビーショコラタピオカ 801円（税込）※サロン・デュ・ショコラ東京限定
パティシエ・ショコラティエの辻口博啓シェフのブランド「ル ショコラ ドゥ アッシュ」から、タピオカドリンク「ルビーショコラタピオカ」801円（税込）がサロン・デュ・ショコラ東京限定で登場。
カップの中には、自家製タピオカとあまおうのコンフィチュール、中央には苺のコンフィチュールとミルク、そしてトップには苺とルビーチョコレート とクプアスのエスプーマをトッピング。
優しいミルクの甘さと、甘酸っぱい苺の組み合わせをタピオカとともに楽しめます。
【ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ】お祭りのわたあめを使ったカカオティー
わたあめタピオカ カカオミルクティー 601円（税込）
2018年のアカデミー・オブ・チョコレートでも金賞を獲得するなど多くの受賞歴を持つシェフパティシエ土屋公二氏の店「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」から、わたあめをのせた「わたあめタピオカ カカオミルクティー」601円（税込）が登場。
カカオ豆から抽出したお茶「カカオティー」にミルクとタピオカが入っており、カカオの風味がしっかりと感じられます。
こちらは、「サロン・デュ・ショコラ」をお祭りのように楽しみたい想いから土屋シェフが考案したのだそう。
注文を受けてからひとつひとつわたあめを作って提供します。わたあめには、サクサクしたおいりをトッピングしてデコレーションしており、見た目から気分も盛り上がること間違いなしの一杯です。
【パティシエ エス コヤマ】小山シェフが好きなものが詰まったシェイク
es-ショコラシェイク 550円（税込）
「小山ロール」で日本全国にロールケーキブームを招来したパティシエ・小山進氏のショコラは、毎年開催される「「サロン・デュ・ショコラ」でも大人気。
今年のイートインメニュー「es-ショコラシェイク」550円（税込）は、赤い果実の香りと強い酸味が印象的なチョコレートを使用したシェイクです。
ソフトクリームにフルーティーなペルー産カカオのドリンク、ふんわり軽いミルクのエスプーマにキャラメルソースをたっぷりかけたシェイクは、小山シェフが大好きな素材ばかりを入れたのだそう。
濃厚なチョコレートに、さっぱりとしたミルクの味わいが楽しめます。かわいいカップも注目です。
