自宅で作るなら、こんな食べ方もおすすめします。
きざんだオイルサーディン、細かく切ったミニトマト、ケッパー、エキストラ・ヴァージンオリーブオイルを和えたものを軽く焼いたバケットにのせます。
黒コショウを効かせるとパンチのある味になります。
パスタもおすすめです。
オリーブオイルを引いたフライパンで、香りが出るまでニンニクを炒めます。
油を切ったオイルサーディンを加え、イワシをかりかりに炒めたら、アルデンテに茹でたパスタ、ちりめんじゃこ、あさつきを和える。
オイルサーディンとイワシ類のちりめんじゃこ、けっこうあいます。
ちりめんじゃこに含まれる塩分があるので、塩をひかえるのがポイント。
炊き込みご飯にしてみました。
洗った米にだし、塩、酒、醤油を入れ、油を切ったオイルサーディンをのせ、
３０分つけた後、炊きます。
炊き上がったら、針ショウガ、あさつき、ちりめんじゃこを混ぜれば完成。
旨いっす。
炒めたオイルサーディンに醤油をかけて作るオイルサーディン丼も旨そうです。
サバの水煮フェチとしてはサバの水煮もおすすめしますが、
竹中缶詰のオイルサーディンがあるとなにかと重宝します。
ひと缶１０５g入りで５００円程度。
西武渋谷店地下１階にある平翠軒コーナーで販売中。
倉敷にある「おいしいものブティック平翠軒」ではネット注文可能です。
[https://www.heisuiken.co.jp/]
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